In una terra dove a dominare sono i vitigni a bacca scura, e dove le uve bianche arrivano a coprire appena il 10% della produzione viticola complessiva, è la varietà del vermentino quella che - per l’appunto tra le uve bianche - nel tempo si è più radicata, capace com’è di regalare soddisfazioni più che gradevoli.
Etichettato “Campo delle Comete”, questo Vermentino è un bianco di Toscana che troverete semplicemente eccellente. Esaltato in quelle che sono le peculiarità di frutto e territorio, è lavorato esclusivamente in acciaio, e propone un sorso fresco e minerale, ricco della sapidità che le viti assorbono dalle brezze che soffiano dal vicino Tirreno.
Con i frutti di mare, con i crostacei, con i risotti e con il pesce in genere, è un Vermentino con cui si va sempre sul sicuro.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino chiaro il colore, con sottili riflessi verdolini al calice. Il naso è profumato e aromatico, caratterizzato da sentori che richiamano le nespole e il pompelmo, poi arricchiti da sfumature di salvia e da toni minerali ed erbacei. Il palato è fruttato come il naso, scorrevole ed equilibrato, di buona persistenza.
Abbinamenti: da abbinare agli antipasti di pesce, ai crostacei o ai primi piatti di mare, è ottimo con il risotto alla pescatora.
| Nome |
Campo alle Comete Vermentino Albablu 2023 |
| Tipologia |
Vino bianco fermo |
| Classificazione |
IGT Toscana |
| Anno |
2023 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
12,00% in volume |
| Vitigni |
100% Vermentino |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Toscana |
| Ubicazione |
Castagneto Carducci (LI) |
| Temperatura di fermentazione |
15 °C |
| Vinificazione |
Vinificazione in bianco esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata di 15 °C. Breve sosta sulle fecce fini per arricchire dolcezza e volume, senza perdere la freschezza del vino. |
| Affinamento |
Esclusivamente in serbatoi di acciaio inox. Affinamento: minimo 2-3 mesi in bottiglia. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Esalta gli antipasti a base di pesce e crostacei cosi come i risotti e la pasta ai frutti di mare. Ottimo su tutti i tipi di pesce (crudité, pesce al forno e alla griglia, sushi) oltre ad abbinarsi perfettamente alle carni bianche, come pollo e tacchino. |
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