C’è Schiava e Schiava, ma quando in etichetta il nome è quello della Schiava “Römigberg” di “Alois Lageder”, allora potrete star certi che la migliore eccellenza enologica dei Vigneti delle Dolomiti vi verrà servita su un piatto d’argento.
Nasce da una viticoltura biologica e biodinamica certificata Demeter, viene lasciata fermentare in legno con lunga macerazione sulle bucce, e riposa parte in legno e parte in acciaio per sei mesi. È una Schiava a tutto tondo: sposatela alla pizza con speck e funghi e vi regalerà soddisfazioni garantite.
Note di degustazione: di colore rosso rubino il colore alla vista, con delicati riflessi porpora. Sentori di prugna e di piccoli frutti a bacca rossa in genere aprono l’olfattiva, poi contraddistinta anche da note floreali e da richiami alla pietra focaia. Scorrevole e di medio corpo il palato, fruttato come il naso e di buona lunghezza.
Abbinamenti: versatile negli abbinamenti, è ottimo con la pizza con speck e funghi.
| Nome |
Alois Lageder Romigberg Vernatsch Schiava Bio 2021 |
| Tipologia |
Vino rosso biologico fermo |
| Classificazione |
IGT Vigneti delle Dolomiti
|
| Anno |
2021 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
10,50% in volume |
| Vitigni |
100% Schiava - Vernatsch |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Trentino Alto Adige |
| Ubicazione |
Magre' (BZ) |
| Clima |
Altitudine: 250-330 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreni depositi morenici con parti argillose si presenta calce dolomitica pietrosa e ghiaiosa. |
| Vendemmia |
Da fine Agosto a fine Settembre. |
| Vinificazione |
Fermentazione: spontanea del pigiato, con diverse percentuali di grappolo intero, in acciaio e legno. |
| Affinamento |
In parte macerazione post fermentiva con bucce e raspi in botte grande e affinamento in bottiglia per alcuni mesi. |
| Acidità totale |
4,70 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Antipasti, speck, pizza, affettati, carni lesse, pollame, carni bianche alla griglia o arrosto, formaggio dolce. |
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