Il Terre Siciliane Insolia IGT "Natyr" firmato Baglio di Pianetto richiama, nel nome, la lavorazione “naturale” del vino, con fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti e solfiti. Nato da una selezione manuale delle uve e da una fermentazione spontanea cui segue una malolattica, il vino affina in acciaio per 24 mesi prima di riposare in bottiglia per altri 12. Ampio al naso e generoso al palato, invita più e più volte al sorso.
Note di degustazione: Giallo dorato. Al naso è ricco e ampio; si esprime con sentori di agrumi maturi e arance candite, note di camomilla e zagara e cenni di erbe aromatiche. Al palato si rivela di buon corpo, sapido e ben equilibrato.
Abbinamenti: Ottimo anche per allietare gli aperitivi, si sposa particolarmente bene con il tonno e il salmone.
| Nome |
Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022 |
| Tipologia |
Bianco biologico fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia Inzolia |
| Anno |
2022 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
13,00% in volume |
| Vitigni |
100% Insolia |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Sicilia |
| Ubicazione |
Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composizione del terreno |
Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| N. piante per ettaro |
4.830 piante per ha |
| Resa per ettaro |
90 quintali. |
| Vendemmia |
Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
| Vinificazione |
Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata. |
| Affinamento |
In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Acidità totale |
5,60 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Ideale come aperitivo, eccellente con i frutti di mare, crostacei e con tutti i piatti a base di pesce specialmente con calamari alla griglia e frittura di pesce azzurro. Ottimo con spaghetti alla bottarga oppure con busiate al pesce spada e pomodorini Pachino. |
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