Il Fashion Victim Unica Brut è prodotto nelle zone a più alta vocazione vitivinicole del Friuli Venezia Giulia, nelle cantine di Astoria che con il suo marchio e il suo brand è conosciuta a livello internazionale per i suoi ottimi prosecchi dal prezzo competitivo. Fondata nel 1987 da una famiglia di viticoltori, ha fatto dell’innovazione tecnologica e dell’assetto. Nella sua evoluzione Astoria ha cercato di diversificarsi dalle altre cantine tramite la creazione di etichette e bottiglie molto sofisticate. Linee sfaccettate e particolari si accostano bene ai prodotti, donando un’analisi sensoriale che parte dalla vista e culmina in armonia con l’olfatto e il gusto.
Prodotto da un blend di uve tipiche del Trevigiano dalla spiccata aromaticità della tenuta Astoria il Fashion Victim Unica Brut è un cuvée di grande armonia e gradevolmente acidulo. La vendemmia delle uve avviene manualmente tra settembre e ottobre nelle prime e più fredde ore della notte, nel momento di massimo equilibrio chimico/organolettico. Una volta arrivate in cantina le uve vengono pressate sofficemente e avviene la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a temperatura controllata di 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per un mese per trattenere maggior aroma e poi reso limpido prima di essere travasato in autoclave per la presa di spuma.
La spumantizzazione in metodo Charmat dura circa 25/30 giorni a 16/18°C. Prima di essere imbottigliato il vino affina sugli stessi lieviti della rifermentazione per qualche giorno e successivamente dosato e imbottigliato, il risultato è uno spumante elegante e caratteristico.
Note di degustazione: perlage minuto e persistente dal colore giallo paglierino chiaro. Profumo elegante, netto, fruttato per tipico aroma. Sapore caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico.
Abbinamenti: perfetto per antipasti, pesce, crostacei, formaggi.
| Nome |
Astoria Spumante Cuvee Fashion Victim Unica Brut |
| Tipologia |
Vino bianco spumante metodo charmat brut
|
| Classificazione |
VSQ |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
11,00% in volume |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Ubicazione |
Tenuta Val de Brun (TV) |
| Clima |
Esposizione: Nord-Sud e Ovest-Est. |
| Sistema di allevamento |
Sylvoz |
| N. piante per ettaro |
4000-4500 |
| Resa per ettaro |
120-130 q. |
| Vendemmia |
La vendemmia avviene manualmente in Settembre-Ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico-organolettico. |
| Temperatura di fermentazione |
18-19 °C |
| Vinificazione |
Seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18-19 °C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16-18 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-30 giorni. |
| Affinamento |
Segue un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. |
| Acidità totale |
6,00 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
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