Prodotto con le migliori uve Chardonnay provenienti dai vigneti d’altura più vocati della Valle di Cembra, la Riserva 1673 è apprezzatissimo ambasciatore della qualità Cesarini Sforza.
L’importante escursione termica tra il giorno e la notte e la corretta insolazione contribuiscono a concentrare nei grappoli i tipici e ricercati aromi fruttati.
Note di degustazione: nobile perlage. Manto oro. Eleganti toni di cedro e frutta candita, per poi virare su note di miele millefiori, burro d'arachidi, spezie dolci, frutta a polpa gialla e tropicale. Sorso impattante per freschezza e corredo sapido, ben presto riequilibrato da misurata morbidezza e rifinito da lunga persistenza tostata e minerale.
Abbinamenti: antipasti, pesce, crostacei, Formaggi.
| Nome |
Cesarini Sforza 1673 Trento Extra Brut Riserva 2015 |
| Tipologia |
Vino bianco spumante metodo classico extra brut
|
| Classificazione |
DOC Trento Spumante Riserva |
| Anno |
2015 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
12,50% in volume |
| Vitigni |
100% Chardonnay |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Trentino Alto Adige |
| Ubicazione |
Ravina (TN) |
| Clima |
Altitudine: 550-670 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Sabbioso, sciolto, ricco in porfido. |
| Sistema di allevamento |
Pergola semplice trentina. |
| N. piante per ettaro |
5000 |
| Vendemmia |
Raccolta manuale nella prima decade di Settembre. |
| Vinificazione |
Pressatura soffice di uve intere in apposite marmonier, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox. |
| Affinamento |
Sulle lisi per 6 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, 60 mesi di permanenza sui lieviti. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
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