Il Bolgheri Superiore prodotto dalla Tenuta Guado al Tasso è la rappresentazione di una delle più storiche tenute della Famiglia Antinori ereditata dalla madre di Piero Antinori negli anni 30’ le cui radici Gherardesche risalgono a 1200 anni or sono.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano piacevoli sentori fruttati e di spezie dolci. Si avvertono note di prugna, confettura di mirtilli, cuoio, radice di liquirizia e aromi balsamici come la menta, capace di donare ottime sensazioni di freschezza e complessità. Al palato è teso, persistente, accompagnato da tannini raffinati e delicati sentori balsamici.
Abbinamenti: perfetto per primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione.
| Nome | Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2020 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Bolgheri Rosso Superiore
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| Anno | 2020 |
| Formato | 0,75 l Standard x 6 bottiglie in cassa di legno originale |
| Nazione |
Italia
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| Regione | Toscana |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Ubicazione | Bolgheri (LI) |
| Composizione del terreno | Suolo di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro). |
| Periodo di fermentazione | 15-20 giorni |
| Vinificazione | All’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti: subito dopo la raccolta e successivamente la diraspatura, per garantire che solo quelle migliori raggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15-20 giorni. |
| Affinamento | Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove, entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate ed unite. Guado al Tasso è stato poi trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese dove è rimasto ad affinare fino all'imbottigliamento. |
| Grado alcolico | 14,50% in volume |
| Produzione annata | 120.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione. |
| Altro | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e a volte una piccola quota di Petit Verdot, per rappresentare l’eleganza, la complessità e la struttura del terroir bolgherese. Viene prodotto dal 1990 da vigneti situati su un suolo di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro). |
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