L’Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta è prodotto dalla famiglia Allegrini, protagonista della storia agricola di Fumane dal XVI secolo.
Allegrini è strettamente collegato alla DOC valpolicella, che proprio nella provincia di Verona trae origine e con scelte operate con grande lungimiranza, ora l’azienda è una delle leader in Italia ed è proprio nei Valpolicella della famiglia che le nuove generazioni di viticoltori prendono spunto.
Per tenere testa alla crescita esponenziale dell’azienda e raggiungere una gamma più ampia di consumatori diversificando i propri prodotti, Allegrini ha fondato altri marchi, tra cui Corte Giara. Questo brand nato nel 1989 produce vini giovani e innovativi adatti ad ogni contesto conviviale.
L’Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta è un vino molto difficile da produrre, in quanto la fase di appassimento delle uve è fondamentale e molto delicata. Viene prodotto con il 70% delle migliori uve Corvina Veronese e il 30% di Rondinella raccolte nel momento di massima maturazione per avere una maggior concentrazione zuccherina.
Note di degustazione: di colore rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente. Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.
Abbinamenti: ottimo con grandi brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro ed anche solo per meditazione.
| Nome |
Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta 2020 |
| Tipologia |
Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Amarone della Valpolicella
|
| Anno |
2020 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Vitigni |
70% Corvina, 30% Rondinella |
| Ubicazione |
Zona collinare della Valpolicella |
| Clima |
Altitudine: 180/250 m s.l.m. Esposizione: Sud/Est. |
| Composizione del terreno |
Terrreno molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro. |
| Sistema di allevamento |
Pergola |
| Resa per ettaro |
3000 |
| Vendemmia |
Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
8/22°C |
| Tecnica di produzione |
Appassimento: Surmaturazione naturale in fruttaio per 3/4 mesi con calo ponderale del 40% del peso originario. |
| Vinificazione |
Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di Gennaio. Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata. Durata della fermentazione: 22/24 giorni con rimontaggi giornalieri periodici. |
| Affinamento |
Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Grado alcolico
|
15,00% in volume |
| Acidità totale |
560,00 gr/L |
| PH |
366,00 |
| Zuccheri residui |
490,00 gr/L |
| Estratto secco |
3800,00 gr/L |
| Solfiti |
Contiene solfiti |
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