Di fronte al Rosso di Montalcino di Biondi-Santi è possibile affermare senza ombra di smentita che si tratti del campione assoluto della denominazione. Un piccolo Brunello, la cui peculiarità è quella di provenire dai vigneti più giovani della Tenuta Greppo, compresi tra i 5 ed i 10 anni, e di maturare per un periodo un po' più breve del suo fratello maggiore: circa 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.
Note di degustazione: di colore rosso rubino, intenso. Intenso, con sentori di vaniglia. Armonico, strutturato, caldo, sapido e persistente.
Abbinamenti: perfetto a tutto pasto, si esalta con ricchi piatti a base di carne di manzo, in particolare alla brace.
| Nome | Biondi Santi Rosso di Montalcino 2021 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Rosso di Montalcino
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| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
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| Regione | Toscana |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Ubicazione | Montalcino (SI) |
| Clima | Esposizione: Sud, Sud-Est. Altitudine: tra i 250 ed i 500 metri s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreno di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. |
| Vendemmia | Solitamente ad inizio Settembre. |
| Vinificazione | Vinificazione in rosso a temperatura controllata. |
| Affinamento | 1 anni in botti di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi. |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Acidità totale | 5,58 gr/L |
| Zuccheri residui | 1,50 gr/L |
| Estratto secco | 26,30 gr/L |
| Produzione annata | 10.000 bottiglie |
€499.90
€333.27 per l
