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Pinot Grigio Ramato 2023 Doc Friuli - Attems Frescobaldi

Attems Frescobaldi

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Con questo “Ramato”, Marchesi Frescobaldi, nella Tenuta friulana di Attems, rievoca la tradizione della Repubblica di Venezia. All'epoca, infatti, "ramato" era il termine usato per descrivere un particolare vitigno: il pinot grigio.

Questo Friuli DOC deriva da una lavorazione speciale, in cui il mosto resta in contatto con le bucce per circa 10 ore, conferendo al vino il suo caratteristico colore. Vinificato esclusivamente in acciaio, il risultato è un Pinot Grigio dal profilo avvolgente, con una gradevole freschezza che si amalgama a delicate note fruttate, presenti anche nel retrogusto.

Un vino rosato da gustare fino all'ultima goccia, apprezzato anche per la sua versatilità a tavola.

Note di degustazione: caratteristico, con una delicata sfumatura color buccia di cipolla. Il bouquet è come al solito intenso e variegato; ciliegia e fragola di bosco sono piacevoli accenni tra profumi agrumati di pompelmo rosa e altri più dolci di pesca gialla. La vivace acidità disegna una cornice di mineralità attorno alla struttura consistente, il finale è sapido, con un ritorno di fiori di campo e pepe bianco.

Abbinamenti: accompagna bene salumi di diverso tipo, ed è ottimo con i primi piatti arricchiti da un sugo di verdure o di crostacei.

Nome Attems Pinot Grigio Ramato 2023
Tipologia Vino rosato fermo 
Classificazione
DOC Friuli Grave Pinot Grigio
Anno 2023
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Pinot Grigio
Ubicazione Provincia di Gorizia (GO)
Clima Altitudine: 60 m. s.l.m.
Composizione del terreno In parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa ed in parte terreni naturalmente ben umettati ricchi in argilla.
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot.
N. piante per ettaro 5500
Resa per ettaro 90 q
Vendemmia A mano, da fine Agosto alla prima decade di Settembre.
Vinificazione Le bucce ed il mosto, dopo la diraspa-pigiatura, sono state lasciate in contatto per circa 8 ore a 8°C. Successivamente, il succo rosato, ricavato dalla soffice pressatura, viene lasciato decantare per 24-48 ore. Segue quindi, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature (15-17 °C) per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio.
Affinamento 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente rimescolate.
Grado alcolico 12,50% in volume
Abbinamento Accompagna bene salumi dal gusto delicato come prosciutto dolce. Perfetto insieme a pasta condita con verdure o crostacei.

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