Die Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti wird von der Weinkellerei Prunotto, heute nicht nur auf die Herstellung von Rotweine, Weißweine und Schaumweine, sondern auch Rosés und verschiedene Spirituosen. Es wurde 1923 gegründet, als der Önologe Alfredo Prunotto beschloss, die Cantina Sociale zu übernehmen "Weine der Langhe' zu übernehmen, um sie wieder in Mode zu bringen.
Mit dem Engagement von Alfredo und seiner Familie begann die Weinproduktion. Das Weingut wurde dann an seinen Freund Beppe Colla weitergegeben, der es wachsen ließ und weiterhin Weine von hervorragender Qualität produzierte.
Die Pflanzen von Nebbiolo wachsen üppig in der Gegend von Alba im Piemont auf einem ganz besonderen Boden, der zum Teil aus Meersand und zum Teil aus kiesigen, lehmig-kalkigen Sedimenten besteht.
Die Ernte von Nebbiolo d'Alba Occhetti findet Anfang Oktober statt. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, gereinigt und gepresst. Die Mazeration und Gärung erfolgt für etwa 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 29°.
Danach folgt die erste Reifungsphase, die in zwei verschiedenen Behältnissen stattfindet. Ein Teil des Produkts reift in Fässern, ein anderer Teil in Barriques mit dritter Passage. Diese Phase dauert ungefähr 12 Monate.
Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt, aber bevor er auf den Markt kommt, muss er noch eine weitere Reifephase durchlaufen. Diese dauert etwa 4 Monate im Keller, bevor er in den Handel kommt. Heute ist der Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti das DOC-Siegel (Denominazione di Origine Controllata).
Verkostungsnotizen: von rubinrote Farbe von guter Intensität mit Tendenz zum Granatrot. Elegantes Bouquet mit Noten von Himbeeren, Rosen und Lakritze. Voller, harmonischer Geschmack mit langem Nachgeschmack. Die Nebbiolo Occhetti ist ein weicher und eleganter Wein.
Passend zu: Aufgrund seiner Eigenschaften passt er gut zu warmen Vorspeisen, ersten Gängen und Fleischgerichten, die nicht zu reichhaltig sind.
| Name | Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti 2022 |
| Typ | Rotwein Nachsitzen |
| Klassifizierung |
DOC Langhe Nebbiolo
|
| Jahr | 2022 |
| Format |
1,5 l Magnum in Holzkiste |
| Land |
Italien
|
| Region | Piemont |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Standort | Alba (CN) |
| Klima | Höhe 250 m. Südlich, südwestlich ausgerichtet. |
| Zusammensetzung des Bodens | Flacher, geschichteter Meersand mit kiesigen Ebenen und Ton-Kalk-Einlagerungen. |
| Ernte | Die Weinlese begann am 1. Oktober und endete am 5. Oktober. |
| Temperatur der Gärung | 29 °C |
| Weinbereitung | Die auf dem Weingut angekommenen Trauben wurden entrappt und gequetscht. Die Mazeration dauerte etwa 10 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29 °C. Die malolaktische Gärung vor dem Winter beendet. |
| Alterung | L'Alterung von 12 Monaten erfolgte zum Teil in 70 Hl-Fässern und zum Teil in Barriques mit dritter Passage. Die weitere Verfeinerung in der Flasche dauerte 4 Monate in den Kellern Prunotto vor der Verschiffung. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14.00% nach Volumen |
| Pairing | Aufgrund seiner Eigenschaften passt er gut zu warmen Vorspeisen, ersten Gängen und Fleischgerichten, die nicht zu reichhaltig sind. |
| Mehr | Rote Farbe Rubinrot von guter Intensität mit Tendenz zu Granat. Aroma elegant mit Noten von Himbeeren, Rose und Lakritze. Geschmack voll, harmonisch und lang Nachgeschmack. Die Nebbiolo Occhetti ist ein Wein weich und elegant. Aufgrund dieser Eigenschaften passt er gut zu warmen Vorspeisen, ersten Gängen und Fleischgerichten, die nicht zu reichhaltig sind. |
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