Rot Rubinrot Fesselnder Duft nach roten Beeren, am Gaumen ist er trocken und samtig und offenbart eine angenehme Nachgeschmack von Bittermandeln. Es ist ein Wein von guter Struktur mit einem langen und anhaltenden Abgang.
Name | Allegrini Valpolicella Superiore 2020 |
Typologie | Noch rot |
Klassifizierung |
DOC Valpolicella Superiore
|
Jahr | 2020 |
Format | 0,75 l Standard |
Land |
Italien
|
Region | Venetien |
Rebsorten | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
Standort | Hügelige Gebiete des Valpolicella |
Klima | Höhenlage: 180 - 280 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost. |
Zusammensetzung des Bodens | Sehr unterschiedlich, meist lehmig und kalkhaltig und reich an Skelett. |
Anbausystem | Trentiner Pergola. |
Anzahl der Pflanzen pro Hektar | Ca. 3.000 Rebstöcke/ha. |
Ernte | Zweite Septemberhälfte. |
Gärungstemperatur | 25-31 °C |
Dauer der Gärung | ca. 9 Tage |
Weinbereitung | Sanfte Pressung der entrappten Trauben. Gärung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Malolaktische GärungNatürlich im Dezember durchgeführt. |
Reifung | 12 Monate im Holz (50% slawonische Eichenfässer - 50% Barriques). |
Klasse Alkoholgehalt | 13,50 Volumenprozent |
Säuregehalt insgesamt | 5,55 g/L |
PH | 3,42 |
Restzucker | 4,20 g/L |
Trockenextrakt | 34,60 g/L |
Sulfite | Enthält Sulfite |
Streichholz | Passt gut zu gebratenem Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch, Perlhuhn, Ziege und Lamm. Ausgezeichnet zu Pilzgerichten und mittelalten Käsesorten. |
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