Der Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta wird von der Familie Allegrini hergestellt, die seit dem 16. Jahrhundert in der landwirtschaftlichen Geschichte von Fumane eine wichtige Rolle spielt. Jahrhundert. Allegrini ist eng mit dem DOC-Wein Valpolicella verbunden, der seinen Ursprung in der Provinz Verona hat, und dank seiner vorausschauenden Entscheidungen ist das Unternehmen heute eines der führenden in Italien, und an den Valpolicella-Weinen der Familie orientieren sich die neuen Winzergenerationen. Um mit dem exponentiellen Wachstum des Unternehmens Schritt zu halten und durch die Diversifizierung seiner Produkte ein breiteres Spektrum an Verbrauchern zu erreichen, gründete Allegrini weitere Marken, darunter Corte Giara. Diese Marke wurde 1989 gegründet und produziert junge, innovative Weine, die sich für jeden geselligen Rahmen eignen.
Der Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta ist ein sehr schwierig zu produzierender Wein, da die Trocknungsphase der Trauben grundlegend und sehr delikat ist. Er wird zu 70% aus den besten Corvina Veronese Trauben und zu 30% aus Rondinella Trauben hergestellt, die auf dem Höhepunkt der Reife geerntet werden, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erhalten. Die Böden, auf denen die Reben angebaut werden, liegen im hügeligen Gebiet des Valpolicella und sind sehr vielfältig, meist lehm- und kalkhaltig. Die Trauben werden 3 bis 4 Monate lang auf Trockenböden getrocknet, wobei sie 40 % des ursprünglichen Erntegewichts verlieren. In der ersten Januarhälfte werden die Trauben entrappt und sanft gequetscht und sind dann bereit für die Weinbereitung, die in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 24 Tagen mit täglichem Umpumpen erfolgt. Die lange Reifung erfolgt 5 Monate in Edelstahl, 15 Monate in Holz, davon die Hälfte in Fässern aus slawonischer Eiche und die Hälfte in Barriques des zweiten Durchgangs, und vor dem Verkauf ruht er 6 Monate in der Flasche. Rubinrot von ausgezeichneter Intensität, fast undurchsichtig. Überreife rote Früchte, aber immer noch knackig und fleischig. Im Hintergrund zeigen sich würzige Noten, vor allem Pfeffer und Nelken, gefolgt von mineralischen Anklängen und einer tiefen Tabaknuance. Voll, einhüllend und samtig. Der Körper ist imposant und fest, behält aber dank der perfekt ausbalancierten Säure und der süßen, perfekt geschmolzenen Tannine ein elegantes und seidiges Profil bei.
| Name | Allegrini Amarone della Valpolicella Corte Giara La Groletta 2020 |
| Typ | Still rot |
| Klassifizierung |
DOCG Amarone della Valpolicella
|
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Venetien |
| Rebsorten | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Standort | Hügellandschaft des Valpolicella |
| Klima | Höhenlage: 180/250 m ü.d.M. Exposition: Süd/Ost. |
| Zusammensetzung des Bodens | Unterschiedliche Böden, meist lehmigkalkhaltig und skelettreich. |
| Anbausystem | Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 3000 |
| Ernte | Manuelle Ernte von ausgewählten Trauben in der zweiten Septemberhälfte. |
| Gärungstemperatur | 8/22°C |
| Technik der Herstellung | Reifung: Natürliche Überreifung in einem Trockenboden für 3/4 Monate mit einem Gewichtsverlust von 40% des ursprünglichen Gewichts. |
| Weinbereitung | Kelterung: Weiche, entrappte Trauben in den ersten zwei Wochen im Januar. Gärung: In Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Dauer der Gärung: 22/24 Tage mit regelmäßigem täglichen Umpumpen. |
| Reifung: | 5 Monate in Edelstahl, 15 Monate Reifung in Holz (zur Hälfte in Fässern aus slawonischer Eiche, zur Hälfte in Barriques des zweiten Durchgangs), 6 Monate Reifung in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 15,00 Volumenprozent |
| Säuregehalt insgesamt | 560,00 g/L |
| PH | 366,00 |
| Restzucker | 490,00 g/L |
| Trockenextrakt | 3800.00 g/L |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Streichholz | Hervorragend zu großen Schmorbraten, Wild im Allgemeinen, Hase im Besonderen, Ente à l'orange, lang gereiften Käsesorten, zu Hummern in Tomaten-Guazza und auch einfach zum Nachdenken. |
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