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Valpolicella Ripasso 2020 Doc - Astoria

Astoria

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Die Überprüfung der Astoria stammt aus ausgewählten Weinbergen im berühmten Valpolicella-Gebiet. Dieser Wein wird aus einer geschickten Mischung von Corvinone, Corvina Veronese und Rondinella Trauben hergestellt, die von Hand in kleinen Körben geerntet werden.

Die Gärung erfolgt nach traditioneller Art und Weise mit einer 10- bis 15-tägigen Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Nach einer kurzen Zeit in Stahltanks wird der Wein etwa 10 Tage lang einer zweiten Gärung auf den Schalen des Amarone unterzogen und reift dann etwa 12 Monate lang in Eichenfässern und weiter in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Verkostungsnotizenvon intensiv rote Farbemit granatroten Reflexen. Die Nase ist reichhaltig, mit Nuancen von reifen Kirschen und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig, mit großer Struktur.

Paarungenperfekt zu Fleisch, Käse, reifem Käse und Schweinefleisch.

Name Astoria Valpolicella Ripasso 2020 
Typologie Stiller Rotwein
Klassifizierung DOC Valpolicella Ripasso
Jahr 2020
Format 0,75 l Standard
Sorte Alkohol 13,50 Volumenprozent
Rebsorten Corvina, Rondinella, Corvinone
Land
Italien
Region Venetien
Vendemmia Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet und gepresst.
Weinbereitung Die Verarbeitung der Trauben erfolgt nach dem traditionellen Weinbereitung in rot mit Einmaischung 10 bis 15 Tage lang; danach wird der Wein dekantiert und in Stahlbehältern gelagert.
Reifung Im Januar erfolgt eine erneute Gärung auf dem Trester des Amarone für etwa zehn Tage und eine anschließende Reifung in Eichenfässern für etwa 1 Jahr. Nach diesem Zeitraum wird der Wein in Flaschen abgefüllt und gelagert.Reifung in der Flasche für mehrere Monate.
Allergene Enthält Sulfite
Spiel Ideal zu Fleischgerichten und Käse. Ausgezeichnet zu Gnocchi mit Fleischsauce.

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4 bis 6 Flaschen: 19,90€

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14 bis 18 Flaschen: €29.90

19 bis 30 Flaschen: 33,90€

31 bis 42 Flaschen: 37,90€

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14 bis 20 Flaschen: 37,90€

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