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Spumante 1673 Noir Nature 2017 Doc Trento - Cesarini Sforza

Cesarini Sforza

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Nur wenige Gebiete auf der Welt verfügen über die Kapazität, Trauben zu erzeugen, die für die Herstellung von Sektgrundwein geeignet sind.

Es ist nämlich notwendig, dass die Boden- und Klimaeigenschaften ein bestimmtes, aber grundlegendes Gleichgewicht erreichen, das es den Trauben ermöglicht, zu reifen und dabei Eigenschaften zu erhalten, die keineswegs selbstverständlich sind.

VerkostungsnotizenKontinuierliche, feine Perlage. Strohgelb. Er bezaubert mit eleganten Tönen von Pfirsich, roter Johannisbeere, Zedernholz, Maiglöckchen und weißen Blumen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Roggen. Im Mund ist er kräftig in seiner Geschmacksentwicklung, straff und voller mineralischer Würze.

PaarungenHors d'oeuvres, Fisch, Schalentiere, Käse.

Name Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Natur Klassische Methode 2017
Typologie Weißwein mit Kohlensäure klassische Methode pas dosé
Klassifizierung DOC Trient Spumante Bianco
Jahr 2017
Format 0,75 l Standard
Sorte Alkohol 12,50 Volumenprozent
Rebsorten 100 % Pinot Noir
Land
Italien
Region Trentino Südtirol
Standort Ravina (TN)
Klima Höhenlage: 500-600 m. ü. NN.
Zusammensetzung des Bodens Lockerer, sandiger Boden, reich an Porphyr.
Anbausystem Guyot, Trentiner Pergola.
Ertrag pro Hektar 45 hl
Ernte Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Septembers von Hand in kleinen Behältern geerntet und im Ganzen im Marmonier gepresst.
Weinbereitung Die verschiedenen Selektionen des Pinot Noir reifen auf der Hefe und führen teilweise die malolaktische Gärung. Im späten Frühjahr wird die Cuvée hergestellt, ein außerordentlich wichtiger Moment für die Qualität der Weine. klassischen Methode.
Reifung Vor dem Sommer mit dem Fass beginnt die lange Reise in der Flasche, in der neben der zweiten Gärung die Hefen den Sekt mindestens 48 Monate lang bis zur Reife begleiten. Degorgieren und dann für weitere 3 Monate im Keller ruhen, bevor er freigegeben wird.
Gesamter Säuregehalt 6,50 g/L
Allergene Enthält Sulfite

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