Indirizzo: dalla A6, uscita di Mondovì direzione Monforte.

 

 

I riflettori della critica internazionale che giustamente illuminano i Barolo di Elio Grasso non scalfiscono un'anima contadina, orgogliosamente rivendicata e che trae forza e consapevolezza dai meravigliosi vigneti di Monforte. La Cascina Gavarini della famiglia Grasso affonda le proprie radici nei lontani anni Trenta. Elio Grasso crede fermamente nella sapienza contadina delle proprie origini e per questa ragione negli anni Settanta avvia con orgoglio la seconda stagione aziendale, fatta di tradizione, competenza e sensibilità rispetto ai singoli terroir, superando la ormai desueta contrapposizione tra modernisti e non. Monforte d’Alba è uno dei Comuni di Langhe tra i più suggestivi, ai confini dell’Alta langa: le colline sono coperte da manti boscosi che caratterizzano il microclima. La scelta di procedere con vinificazioni separate è volta ad esaltare le diverse declinazioni che assume il Nebbiolo sui singoli vigneti, assecondandone la natura con vinificazioni in botti grandi o barrique. Lo standard è costantemente altissimo e rende ragione di quella cultura langarola sobria, austera e saggia.