Quali vini utilizzare per la sangria?

La sangria, una delle bevande più iconiche della Spagna, è apprezzata in tutto il mondo per il suo gusto fresco e fruttato. Tuttavia, per ottenere una sangria perfetta, è essenziale scegliere il vino giusto.

In questo articolo esploreremo quali sono i migliori vini da utilizzare per la sangria, offrendo consigli pratici per creare una versione autentica e deliziosa.

Che cos’è la sangria?

La sangria è una bevanda a base di vino, arricchita con frutta, zucchero, spezie (come la cannella), e spesso con un’aggiunta di liquori come brandy o triple sec. Nonostante la ricetta possa variare da regione a regione e da persona a persona, la scelta del vino è fondamentale per il risultato finale.

Vino rosso per la sangria tradizionale

La sangria tradizionale si prepara tipicamente con il vino rosso, che funge da base per questa bevanda. Tuttavia, non tutti i vini rossi sono uguali: alcuni si prestano meglio di altri alla preparazione della sangria.

Quale vino fosso scegliere?

• Tempranillo: questo vino spagnolo è il re della sangria. Grazie al suo sapore fruttato con note di ciliegia, prugna e spezie leggere, si sposa perfettamente con la frutta fresca. Il Tempranillo è un vino corposo, ma non troppo complesso, rendendolo ideale per una sangria che mantiene l'equilibrio tra vino e frutta.

• Garnacha (Grenache): altro vino spagnolo spesso utilizzato per la sangria. La **Garnacha** è un vino medio-leggero, noto per i suoi sapori di fragola, lampone e melograno. È perfetto per chi desidera una sangria dal gusto più delicato e leggero, senza sacrificare il sapore fruttato.

• Merlot: se preferisci un vino più accessibile e comune, il Merlot è una scelta valida. È morbido e ha tannini moderati, con sapori di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, perfetti per essere arricchiti con frutta fresca.

• Zinfandel: un’opzione meno tradizionale, ma comunque eccellente, è lo Zinfandel, che offre un profilo fruttato intenso, con note di mora e spezie. Ideale per chi vuole una sangria più robusta e dal sapore più profondo.

Cosa evitare?

È consigliabile evitare vini troppo tannici o invecchiati, come il Cabernet Sauvignon o vini rossi molto complessi, che potrebbero sovrastare il gusto della frutta o rendere la bevanda troppo pesante. La sangria è una bevanda che deve essere fresca, facile da bere e con una base di vino equilibrata.

Vino bianco per la sangria bianca

Oltre alla versione classica, negli ultimi anni la sangria bianca (o sangria de cava, in caso si usi uno spumante) ha guadagnato popolarità. La versione bianca è leggera e perfetta per le giornate estive, con sapori freschi e agrumati.

Quale vino bianco scegliere?

• Sauvignon Blanc: uno dei migliori vini bianchi per la sangria è il Sauvignon Blanc. Questo vino è leggero, con una buona acidità e note di agrumi, erba tagliata e frutta tropicale. Si abbina magnificamente con la frutta fresca tipicamente utilizzata nella sangria bianca, come limoni, arance e pesche.

• Verdejo: un vino spagnolo molto popolare, perfetto per mantenere la tradizione iberica nella sangria. Il **Verdejo** ha un sapore fresco, con note di frutta tropicale e agrumi, che si sposano bene con le aggiunte di frutta fresca e spezie.

• Chardonnay (non barricato): se preferisci un vino bianco più corposo, il Chardonnay è un’ottima scelta, ma è meglio optare per una versione non barricata. Questo ti permetterà di godere delle sue note di mela, pera e agrumi senza le note pesanti del legno, che potrebbero appesantire la bevanda.

Evitare i vini troppo complessi

Per la sangria bianca, evita vini bianchi molto aromatici o dolci, come il Moscato o il Gewürztraminer, che potrebbero sovrastare il gusto fresco della frutta.

Vino rosato per una sangria originale

Se desideri una variazione originale della sangria, puoi utilizzare anche il vino rosato. Questo tipo di vino combina la freschezza del bianco con le leggere sfumature fruttate del rosso, rendendolo perfetto per una sangria estiva.

Quale vino rosato scegliere?

• Rosato di Garnacha: è leggero, fresco e con un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Le sue note di frutti rossi come la fragola e la ciliegia si fondono perfettamente con la frutta utilizzata nella sangria.

• Pinot Grigio Rosato: un'opzione più leggera e fresca, ideale se desideri una sangria rosata più delicata. Il Pinot Grigio Rosato ha un sapore agrumato e floreale, che lo rende perfetto per una sangria con frutta leggera e un tocco di limone o menta.

Consigli finali per preparare la sangria perfetta

• Scegli frutta fresca e di stagione: la frutta è l’elemento chiave della sangria, quindi è importante utilizzare ingredienti freschi e maturi. Tra le opzioni classiche troviamo arance, limoni, mele e pesche.

• Lasciala riposare: una volta preparata la sangria, lasciala riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte. Questo permette al vino e alla frutta di amalgamarsi, creando un sapore ricco e bilanciato.

• Non esagerare con lo zucchero: molte ricette di sangria richiedono zucchero, ma fai attenzione a non esagerare. La frutta aggiungerà dolcezza naturale, quindi regolati in base ai tuoi gusti.

Conclusione

La scelta del vino per la sangria dipende dal tipo di bevanda che vuoi preparare. Se preferisci una versione tradizionale, opta per vini rossi fruttati come il Tempranillo o il Garnacha. Per una variante più leggera, i vini bianchi come il Sauvignon Blanc o il Verdejo sono perfetti.

Infine, se desideri qualcosa di originale, il vino rosato ti permetterà di creare una sangria fresca e originale. Sperimenta con le varietà di vino e frutta per trovare la combinazione che più ti piace, e ricorda: la sangria è una bevanda conviviale, perfetta per condividere momenti di festa e relax.