Cantina Santi

Das 1843 in Illasi, einem Dorf am östlichen Ende der Provinz Verona, gegründete Weingut Santi ist sicherlich einer der prominentesten Protagonisten im Valpolicella. Der Gründer, Carlo Santi, etablierte sich bald in der Herstellung typischer Weine der Region und orientierte sich sofort an der Qualität und strengen Auswahl der Rohstoffe, wobei er darauf achtete, nur die besten Trauben zu verwenden, die in den am besten geeigneten Gebieten der Region angebaut wurden . Dann, im Jahr 1930, übernahm Attilio Gino Santi, Akademiker für Rebe und Wein, die Führung des bereits erfolgreichen Unternehmens und beschloss, Forschung und Innovation mit dem Streben nach qualitativer Exzellenz zu verbinden. Attilio Gino Santi war in der Tat einer der ersten in Italien, der eine sehr moderne Schaumweinfabrik einführte, und investierte auch in die Entwicklung einer Produktionsmethode für Schaumweine, die ihn zu einem Bezugspunkt der Zeit für italienische Schulen machen wird der Önologie. Die dritte Generation der Familie Santi, vertreten durch Guido Santi, machte sich daran, die Spezialisierung zugunsten von Qualitätsprodukten zu festigen und weitsichtig eine grundlegende qualitative Veränderung vorzunehmen. Schließlich wurde das Weingut Santi 1974 Teil der GIV-Gruppe, Gruppo Italiano Vini; Dies hat die Stärkung der Strukturen und Werke ermöglicht und die qualitative Berufung des Unternehmens und seine Wurzeln im Gebiet bestätigt. Heute bietet Santi eine Reihe von Weinen an, die die Exzellenz von Valpolicella und Venezie voll und ganz repräsentieren, inspiriert von dem Engagement, seine Ursprünge und die Kultur des Referenzgebiets zu verbessern; Seit 2016 wird dieser Weg des Strebens nach Exzellenz auch durch die Intervention von Cristian Ridolfi unterstützt, Vertreter der dritten Generation einer Önologenfamilie, die dafür bekannt ist, Valpolicella in all seinen Nuancen erforscht und studiert zu haben. Der Önologe Ridolfi, unterstützt von seinem agronomischen Team, strebt die Herstellung zeitgenössischer Weine an, ausgehend von den Grundprinzipien der Valpolicella-Tradition, unter voller Achtung der Philosophie des Unternehmens Santi.