Die Linie Praedium bezieht sich auf das römische Praedium, den Einzelhof, eine tief verwurzelte Weinbaukultur, die seit Generationen von ein und derselben Familie gepflegt wird. In diesen historischen Weinbergen, die für den Anbau der einzelnen Rebsorten besonders geeignet sind, nehmen diese Weine nach sorgfältiger Vinifizierung und Reifung Gestalt an.
Südtirol Pinot Noir Reserve DOC St. Daniel von Praedium Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), der auf den Höhen zwischen Auer und Montagna angebaut wird, zeichnet sich durch seine raffinierte Eleganz aus, die mit Noten von reifen roten Beeren und einer feinen, delikaten Tanninstruktur bezaubert.
Verkostungsnotizenvon Farbe rGranatknochen In der Nase zeigt er ein breites Aromenspektrum, das von Kirsche bis zu roten Beeren und Gewürzen reicht. Mittelkräftig, ausgewogen und mit großer Harmonie, hat er einen eleganten und anhaltenden Abgang.
Paarungen: a Er passt zu leichten Vorspeisen, Kalbfleisch und Geflügel, aber auch zu besonders reichhaltigen Fischgerichten.
| Name | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Pinot Noir St. Daniel Reserve 2021 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | DOC Südtiroler Blauburgunder |
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100 % Pinot Noir |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Cornaiano (BZ) |
| Klima | Mikroklima kühl mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Höhe: 350-450 m. ü. NN. |
| Zusammensetzung des Bodens | Vulkanische Böden mit moränischen Ablagerungen. |
| Anbausystem | Spalier |
| Ertrag pro Hektar | 45 hl |
| Temperatur der Gärung | 25 °C |
| Dauer der Gärung | 14 Tage. |
| Weinbereitung | Kurz Mazeration a frisch und anschließende Gärung bei 25 °C für 14 Tage. |
| Reifung | Malolaktische und Verfeinerung der Wein 2/3 in großen Holzfässern (35 hl) und 1/3 in Barriques für 12 Monate. Ein Jahr in der Flasche gereift. |
| Gesamt Säuregehalt | 5,00 gr/L |
| Restzucker | 3,10 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Leichte Vorspeisen, Kalbfleisch und Geflügel, aber auch kräftige Fischgerichte. |
€55.50
€12.33 pro l
€499.90
€333.27 pro l
