Die Calafuria Rosè wird von Tormaresca hergestellt, dem Unternehmen, das den Namen trägt und für Antinori in Süditalien. Es wurde 1998 gegründet und besteht aus 2 Weingütern: Bocca di Lupo in der Murgia Barese und Masseria Maime im pulsierenden Herzen Apuliens, Salento. Das Ziel der Antinori ist es, das apulische Terroir aufzuwerten, das seit langem einer der Hauptproduzenten von Weintrauben auf der Halbinsel ist, aber seine Identität nie voll zum Ausdruck bringen konnte.
Verkostungsnotizen: von korallenrosa Farbe. Zarte blumige Aromen von Rose und Lavendel, begleitet von anhaltenden fruchtigen Noten. Ein angenehmer Wein, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Härte und Weichheit. Die intensiven Geschmacksempfindungen werden durch eine angenehme Würzigkeit gut unterstrichen.
Paarungies: fFischgerichte, Focaccia Barese, Bruschetta Burrata und Kirschtomaten.
| Name | Tormaresca Calafuria Rosè 2023 |
| Typ | Wein Rosè noch |
| Klassifizierung |
IGT Salento
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| Jahr | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
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| Region | Apulien |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Standort | Weingut Maime in San Pietro Vernotico (BR) |
| Weinlese | Negroamaro-Trauben aus Rosè wurden etwa zu den gleichen Terminen wie in den Vorjahren von Hand geerntet, etwa am 7. und 8. September. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden von Hand verlesen, sanft entrappt und sanft gepresst. Die Most Der gewonnene Most wird in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 10°C gelagert, um eine natürliche Dekantierung zu erreichen. Anschließend wird die Veredelung der alkoholischen Gärung die bei niedrigen Temperaturen (16°C) durchgeführt wird, um die Primäraromen zu erhalten. |
| Reifung | Es folgt eine kurze Zeit der Verfeinerung in Stahl und 4 Monate der Reifung in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 12,00 Volumenprozent |
| Paarung | Köstlich in Kombination mit Fischsuppen mit Tomate frisch, weißes Fleisch und typische apulische Vorspeisen. |
