Dieser Südtiroler AOC Kaltern wird aus reinen Weißburgundertrauben hergestellt, die auf einer Höhe von 450 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Der Weißburgunder wurde 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht und hat sich seitdem so gut integriert, dass er diese Region zu seinem bevorzugten Anbaugebiet gemacht hat.
Drei Monate lang auf der Feinhefe im Edelstahltank gereift, ist er ein Wein von angenehmer Finesse, der zu einem entspannten und erfrischenden Schluck einlädt.
Verkostungsnotizenvon strohgelbe Farbemit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich fruchtige Noten von goldenen Äpfeln und Birnen sowie Anklänge an weiße Blumen. Am Gaumen zeigen sich Frische, angenehme Würze und gute Ausgewogenheit.
PaarungenHervorragend als Aperitif, passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten.
Name | Weißburgunder 2022 Doc Südtirol |
Art | Stiller Weißwein |
Klassifizierung |
DOC Südtirol Weißburgunder
|
Jahr | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Sorte Alkohol | 13,50 Volumenprozent |
Rebsorten | 100% Weißer Burgunder |
Land |
Italien
|
Region | Trentino Südtirol |
Standort | Kalterer (BZ) |
Klima | Höhenlage: 500 m. ü. M. |
Zusammensetzung des Bodens | Boden lehmig Kalkstein mit Schichten von Porphyr und Granit. |
Kultivierungssystem | Guyot |
Ertrag pro Hektar | 45 hl |
Weinbereitung | Extrem langsame Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung des Mostes Mostes unfiltriert in 500 l Eichenfässern und in großen Holzfässern. |
Reifung | In Holz für 10 Monate, auf der Hefe Feinhefe mit kontinuierlicher Bâtonnage. |
Total Säuregehalt | 5,80 gr/L |
Restzucker | 1,50 g/L |
Produktion Jahrgang | 10.000 Flaschen |
Allergene | Enthält Sulfite |
Spiel |
Ideal zu Fischgerichten, passt hervorragend zu Lachs in der Kruste. |
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