Sonnige, heiße Sommertage wechseln sich mit kühlen Nachtbrisen ab, so dass die Trauben des Pinot Grigio ohne Schädlinge, Krankheiten, Pilze oder Schimmel reifen können. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit einem unverfälschten, geradlinigen Charakter, der Sie von Anfang an überzeugt und Sie bis zum letzten Tropfen an Ihrem Glas kleben lässt.
Der Südtiroler Pinot Grigio Soll" von Kaltern gärt temperaturkontrolliert und reift fünf Monate lang auf der Feinhefe, teils in Stahl-, teils in großen Holzfässern. Er eignet sich besonders gut zu aromatischen und duftenden Gerichten. Wenn Sie ihn zu Risotto mit Pilzen und Garnelen wählen, wird er Sie sicher zufrieden stellen.
VerkostungsnotizenFarbe: Die Farbe im Glas ist eine schöne strohgelb. Reife Birne und weiße Melone sind die Düfte, die die Nase eröffnen, die dann auch von einer subtilen Vanille-Ader gekreuzt wird, sowie von sehr leichten Noten von Salbei, Rosmarin und Zitronenblatt bereichert. Am Gaumen ist er cremig und rund, linear und lang anhaltend.
Paarungen: zu duftenden Gerichten, ideal zu Risotto mit Krabben und Pilzen.
| Name | Kalterer Soll Pinot Grigio 2021 |
| Art | Stiller grüner Weißwein |
| Klassifizierung |
DOC Südtirol Pinot Grigio
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 14,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land |
Italien
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| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Kalterer (BZ) |
| Klima | Hanglage mit Süd-Ost-Ausrichtung zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel. Sehr windiges Gebiet. |
| Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltiger, lehmig-sandiger Boden. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 60 hl |
| Temperatur der Gärung | 18 °C |
| Weinbereitung | Abbeeren der vollkommen gesunden und reifen Trauben, Mazeration Kaltmazeration für 10-18 Stunden, sanftes Pressen, natürliches Dekantieren der Trauben Mosteslangsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. |
| Reifung | 5 Monate Reifung auf der Hefe Feinhefe (50 % in Tonneaux und großen Holzfässern), Filtrierung und Abfüllung im März. |
| Säuregehalt gesamt | 5,80 gr/L |
| Restzucker | 3,00 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten. |
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