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Pinot Grigio 2022 Doc Soll Alto Adige - Kaltern

Cantina di Caldaro Kaltern

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Sonnige, heiße Sommertage wechseln sich mit kühlen Nachtbrisen ab, so dass die Trauben des Pinot Grigio ohne Schädlinge, Krankheiten, Pilze oder Schimmel reifen können. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit einem unverfälschten, geradlinigen Charakter, der Sie von Anfang an überzeugt und Sie bis zum letzten Tropfen an Ihrem Glas kleben lässt.

Der Südtiroler Pinot Grigio Soll" von Kaltern gärt temperaturkontrolliert und reift fünf Monate lang auf der Feinhefe, teils in Stahl-, teils in großen Holzfässern. Er eignet sich besonders gut zu aromatischen und duftenden Gerichten. Wenn Sie ihn zu Risotto mit Pilzen und Garnelen wählen, wird er Ihnen eine große Freude bereiten.

VerkostungsnotizenFarbe: Die Farbe im Glas ist eine schöne strohgelb. Reife Birne und weiße Melone sind die Düfte, die die Nase eröffnen, die dann auch von einer subtilen Vanille-Ader durchzogen wird, sowie von sehr leichten Noten von Salbei, Rosmarin und Zitronenblatt bereichert wird. Am Gaumen ist er cremig und rund, linear und lang anhaltend.

Paarungen: zu duftenden Zubereitungen, ideal zu Krabben und Pilzrisotto.

Name Kaltern Soll Pinot Grigio 2022
Art Stiller grüner Weißwein
Klassifizierung
DOC Südtirol Pinot Grigio
Jahr 2022
Format 0,75 l Standard
Sorte Alkohol 14,50 Volumenprozent
Rebsorten 100% Chardonnay
Land
Italien
Region Trentino Südtirol
Standort Kalterer (BZ)
Klima Hanglage mit Süd-Ost-Ausrichtung zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel. Sehr windiges Gebiet.
Zusammensetzung des Bodens Kalkhaltiger, lehmig-sandiger Boden.
Anbausystem Guyot
Ertrag pro Hektar 60 hl
Temperatur der Gärung 18 °C
Weinbereitung Abbeeren der vollkommen gesunden und reifen Trauben, Mazeration Kaltmazeration für 10-18 Stunden, sanftes Pressen, natürliches Dekantieren der Trauben Mosteslangsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C.
Reifung 5 Monate Reifung auf der Hefe Feinhefe (50 % in Tonneaux und großen Holzfässern), Filtrierung und Abfüllung im März.
Säuregehalt gesamt 5,80 gr/L
Restzucker 3,00 g/L
Allergene Enthält Sulfite
Spiel Ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten.

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