Die Modeopfer Unica Brut wird in den höchsten Weinanbaugebieten von Friaul-Julisch Venetien in den Kellern von Astoria die international für ihre ausgezeichneten Proseccos zu wettbewerbsfähigen Preisen bekannt ist. Gegründet im Jahr 1987 von einer Winzerfamilie, hat es technologische Innovation und Einrichtung gemacht. In seiner Entwicklung Astoria versucht, sich von anderen Weinkellereien zu unterscheiden, indem sie sehr anspruchsvolle Etiketten und Flaschen kreiert. Die facettenreichen und unverwechselbaren Linien sind gut auf die Produkte abgestimmt und bieten eine sensorische Analyse, die beim Anblick beginnt und in der Harmonie mit Geruch und Geschmack gipfelt.
Hergestellt aus einer Mischung typischer Trevigiano-Trauben mit einer ausgeprägten Aromatik des Weinguts Astoria Der Fashion Victim Unica Brut ist eine Cuvée von großer Harmonie und angenehm säurehaltig. Die Trauben werden von Hand zwischen September und Oktober in den frühen und kühleren Nachtstunden geerntet, wenn das chemische und organoleptische Gleichgewicht am besten ist. Im Keller werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird statisch dekantiert. Die erste Gärung findet in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18/19°C mit ausgewählten einheimischen Hefen statt. Der neue Wein wird einen Monat lang auf der edlen Hefe gelagert, um mehr Aromen zu erhalten, und dann klar gemacht, bevor er zum Aufschäumen in den Autoklaven umgefüllt wird.
Die Schaumbildung nach der Charmat-Methode dauert etwa 25/30 Tage bei 16/18°C. Vor der Abfüllung in Flaschen reift der Wein einige Tage lang auf denselben Hefen wie bei der zweiten Gärung und wird dann dosiert und abgefüllt.
Verkostungsnotizen: winzige und anhaltende Perlage von der strohgelben Farbe klar. Elegantes, sauberes, fruchtiges Aroma. Charakteristischer Geschmack, angenehm säurebetont, harmonisch.
PaarungenPerfekt zu Vorspeisen, Fisch, Schalentieren, Käse.
| Name | Astoria Schaumwein Cuvee Fashion Victim Unica Brut |
| Typ | Prickelnder Weißwein Charmeur-Methode brut |
| Klassifizierung | VSQ |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 11,00 Volumenprozent |
| Land |
Italien
|
| Region | Venetien |
| Standort | Landgut Val de Brun (TV) |
| Klima | Exposition: Nord-Süd und West-Ost. |
| Zuchtsystem | Sylvoz |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 4000-4500 |
| Ertrag pro Hektar | 120-130 q. |
| Ernte | Die Weinlese erfolgt von Hand im September-Oktober, wenn die Trauben ein maximales chemisch-organoleptisches Gleichgewicht aufweisen. |
| Gärungstemperatur | 18-19 °C |
| Weinbereitung | Nach sanfter Pressung und statischer Dekantierung von Most. Die erste Gärung findet in Stahlbehältern bei 18-19 °C mit ausgewählten einheimischen Hefen statt. Der neue Wein wird einen Monat lang auf der "edlen Hefe" gelagert, dann klar gemacht und zum Aufschäumen in die Autoklaven umgefüllt. Die zweite Gärung findet bei 16-18 °C statt, ebenfalls mit ausgewählten Hefen, und dauert etwa 25-30 Tage. |
| Reifung | Es folgt ein Zeitraum von Verfeinerung auf der Hefe für einige Tage. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Wochen lang in der Flasche. |
| Säuregehalt gesamt | 6,00 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
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