Cabernet franc und Cabernet sauvignon: im Zeichen des Cabernet.
Die Kellerei Alois Lageder hat mit ihrer Interpretation dieser "Riserva" einen echten Volltreffer gelandet, der sowohl sortentypisch ist als auch das Terroir verdeutlicht. Die Gärung erfolgt im Stahl mit Mazeration auf den Schalen, der Ausbau teils im Stahl, teils im Zement und teils in Barriques.
Es ist ein Cabernet, der sich immer dann bewährt, wenn das Menü aus Fleisch besteht. Zu Lammfleisch "allo scottadito" schmeckt er besonders gut.
Verkostungsnotizen: Rubinrot im Glas, mit leicht granatroten Reflexen. Noten von reifen roten Beerenfrüchten begleiten das Bouquet, das auch feinwürzige Noten aufweist. Am Gaumen ist er mittelkräftig, ausgewogen und fruchtig wie die Nase. Guter Nachhall.
Paarungen: Passt gut zu Fleisch, ausgezeichnet zu Lammfleisch "allo scottadito".
| Name | Alois Lageder Cabernet Sauvignon Riserva 2020 |
| Art | Still rot |
| Klassifizierung |
DOC Südtirol Cabernet Sauvignon
|
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 12,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Land |
Italien
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| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | 1,7 Hektar in Süd-Südost-Ausrichtung, 245 m ü.d.M., in der Lage "Herz", die sich entlang des Steilhangs des Römigbergs nordwestlich des Kalterer Sees erstreckt. |
| Klima | Kleinklima sehr warm. Höhenlage: 250-330 m. ü. M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Steiniger, sandiger, durchlässiger Boden kalkhaltigen und lehmigen Ursprungs. |
| Anbausystem | Guyot |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 7000 |
| Ertrag pro Hektar | 32 hl / ha. |
| Weinbereitung | Mazeration und Gärung für 17 Tage in Stahl. |
| Reifung | Nach der malolaktischen Gärung Durchgang und Reifung in Barriques (Alliers und Nevers, davon 2/3 neu) für 20 Monate. |
| Säuregehalt gesamt | 5,10 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Passt zu Rindfleisch, gebraten oder gegrillt, Lammfleisch, Wild, Käse. |
€49.95
€11.10 pro l
€499.90
€333.27 pro l
