Der Standardträger von Castellare, zweimal in den Top 100 des Wine Spectator, wiederholt drei Gläser und fünf Trauben. Der Stolz des Weinguts, die Größe des Sangiovese in Begleitung von Malvasia Nera demonstrieren zu können.
Verkostungsnotizen: von rubinrote Farbe intensiv. Große olfaktorische Konzentration, dank der Anwesenheit von reifen roten Früchten, die zu Noten von Marmelade, aber auch Gewürzen, Vanille und Lakritze zurückführen. Im Mund zeichnet sich der Wein durch eine dichte und elegante Textur aus, die auch durch die wichtige Säure des Sangiovese unterstützt wird. Die Tannine sind absolut süß und der Abgang ist lang und sehr anhaltend.
PaarungenAusgezeichnet zu Wurstwaren und herzhaftem Fleisch, zu saftigen Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Sehr geschätzt in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano.
| Name | Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2020 |
| Typologie | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung |
IGT Toscano oder Toskana
|
| Jahr | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Toskana |
| Rebsorten | 85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera |
| Standort | Castellina in Chianti (SI) |
| Klima | Höhenlage: 350-400 m. ü. NN. |
| Zusammensetzung des Bodens | Kalkhaltig |
| Anbausystem | Umgekehrter Guyot |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 2700-6000 |
| Ertrag pro Hektar | 40-45 q. |
| Ernte | Mitte Oktober. |
| Weinbereitung | In rostfreiem Stahl. Malolaktische Gärungdurchgeführt. |
| Reifung | 24-30 Monate in Barrique 50% neu, 12 Monate in der Flasche. |
| Note Alkoholgehalt | 14.00% nach Volumen |
| Pairing | Hervorragend zu Wurstwaren und herzhaftem Fleisch, zu saftigen Gerichten und schmackhaften, reifen Käsesorten. Sehr geschätzt in Kombination mit toskanischem Pecorino und Parmigiano. |
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