Der "Maultierpass" des Unternehmens Duca di Salaparuta wird aus reinen Nero d'Avola-Trauben hergestellt, die auf den gewundenen, luftigen Hügeln des Landguts Suor Marchesa im Hinterland von Südsizilien geerntet werden, wo die Trauben in der Sonne Ende September voll ausreifen.
Ein Wein von großer Fülle und angenehmer Komplexität, der in Barriques reift und sich in der Flasche verfeinert.
Verkostungsnotizenvon crubinrote Farbe. In der Nase ist er intensiv und einhüllend; es dominieren fruchtige Noten von Sauerkirsche und Himbeere, gefolgt von komplexeren Noten von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er reichhaltig, voll und samtig, mit großer Struktur und aromatischem Nachhall, mit strengen, aber sanften Tanninen.
Paarungen: oer Wein passt gut zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, aber auch zu reifen Käsesorten.
| Name | Duca di Salaparuta Passo delle Mule Suor Marchesa Nero d'Avola 2021 |
| Art | Stiller grüner Rotwein |
| Klassifizierung |
DOC Sicilia Nero d'Avola
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Land |
Italien
|
| Region | Sizilien |
| Standort | Süd-Zentral-Sizilien, Gemeinde Butera auf der Achse Riesi - Gela. Weingut SuorMarchesa. Weinberg Passo delle Mule |
| Klima | Milde Winter mit kühlem Frühling, heiße und sehr trockene Sommer und Herbste. Höhenlage: 290-340 m. ü. M. |
| Zusammensetzung des Bodens | Gemischte kalkhaltig-kieselhaltige Zusammensetzung. |
| Anbausystem | Gegenspalier |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 5290 |
| Ernte | Manuell, bei perfekter Reife nach Mitte September. |
| Weinbereitung | Abbeeren und Mazeration traditionell für 8 Tage bei 28-30 °C. |
| Reifung | Kluge Mischung aus VerfeinerungDer Passo delle Mule ist das Ergebnis des Verschnitts von Weinen, die mindestens 10 Monate in Eichenfässern mit einer sehr feinen Maserung gelagert wurden. fein und Rotweine, die durch verglaste Zementfässer gemildert werden. Nach der Abfüllung 6 - 8 Monate im Weinkeller bei einer kontrollierten Temperatur von 15-16 °C, um die Aromen zu entfalten. Blumenstrauß. |
| Produktion Jahrgang | 150.000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Passt hervorragend zu roten Fleischgerichten und mäßig gereiften Käsesorten. |
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