Tortiglioni Pasta Tirrena 500gr - Frescobaldi

I Tortiglioni Pasta Tirrena von Frescobaldi werden aus einem halbfesten Grieß hergestellt, der weniger durch Mahlen verfeinert ist und einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, Weizenkeimen und Vitaminen aufweist. Die Pasta wird 72 bis 144 Stunden in statischen Zellen bei Temperaturen unter 38 Grad getrocknet, um die Verdaulichkeit zu fördern und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Dadurch bleibt der Geschmack des Weizens erhalten und die Nudeln können Saucen gut aufnehmen, was ihnen einen einzigartigen Charakter verleiht.

Für die Herstellung werden die alten Getreidesorten Senatore Cappelli, Khorasan und Evoldur verwendet, die in der Tenute angebaut werden. Frescobaldi, angebaut, in die Molino Borgioli transportiert und in der Pastificio Artigiano Fabbri verarbeitet.