Rot Rubinrot intensiv und einladend. In der Nase werden die charakteristischen Noten von Kirsche und Pfeffer in diesem frischen Valpolicella hervorgehoben, gefolgt von leichten Anklängen von Heilkräutern. Am Gaumen ist er trocken und gut ausgewogen. Die traditionelle säuerliche Ader findet den richtigen Kontrast zur Weichheit der Frucht und verleiht dem Wein ein geschmeidiges und rassiges Profil.
| Name | Allegrini Valpolicella Classico 2022 |
| Typologie | Noch rot |
| Klassifizierung |
DOC Valpolicella Classico
|
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Venetien |
| Rebsorten | 65% Corvina, 5% Molinara, 30% Rondinella |
| Standort | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Klima | Höhe: 180-250 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lehmig und kalkhaltig. |
| Anbausystem | Pergola |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | Ca. 3.000 Rebstöcke pro Hektar |
| Weinlese | Handlese in der ersten Septemberhälfte. |
| Gärungstemperatur | 26-30 °C |
| Dauer der Gärung | 8-10 Tage mit regelmäßigem täglichem Umpumpen. |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der entrappten Trauben. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Malolaktische Gärungerfolgt im Dezember. |
| Reifung | Etwa 3 Monate in Stahl, Reifung von 2 Monaten in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 13,00 Volumenprozent |
| Gesamter Säuregehalt | 5,50 g/L |
| PH | 3,36 |
| Restzucker | 4,70 g/L |
| Trockenextrakt | 27.10 g/L |
| Herstellung Jahrgang | 120.000 Flaschen |
| Sulfite | Enthält Sulfite |
| Streichholz | Die einfachen Kreationen der mediterranen Küche, vor allem Nudelgerichte und Suppen der Saison, appetitliche Vorspeisen wie Schmalz und scharfe Bruschetta mit nativem Olivenöl extra, Schinken und Salami. |
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