A Sauvignon d'une complexité intrinsèque, basée sur les caractéristiques distinctives qui mettent en valeur la typicité du cépage utilisé. Marchesi Frescobaldi, dans le domaine frioulan d'Attems, ont créé cette IGT Venezia Giulia pour exprimer un blanc aromatique, caractérisé par des notes végétales et herbacées au nez, et un goût savoureux qui reflète l'essence du cépage sauvignon.
Une partie du moût est soumise à une macération à froid, suivie d'une fermentation dans des conteneurs en acier à température contrôlée pendant 12 jours. L'élevage final a lieu pendant 4 mois en acier au contact des levures.
Ce vin blanc polyvalent convient aussi bien à l'apéritif qu'aux repas.
Notes de dégustationCouleur jaune paille, avec de beaux reflets verts. Le bouquet est caractéristique avec des notes de buis, de feuille de tomate et un soupçon intense de zeste de pamplemousse. Des sensations qui se développent en bouche, exubérante, avec une acidité caractéristique. La fleur de tilleul et le citron vert accompagnent la finale persistante et brillante.
Accompagnement : Parfait avec les asperges, les plats verts et blancs. La combinaison avec le poisson et les tempuras de légumes est également intéressante.
| Nom du produit | Attems Sauvignon 2023 |
| Type de produit | Vin blanc tranquille |
| Classification |
IGT Venezia Giulia
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Lieu-dit | Province de Gorizia (GO) |
| Climat | Altitude : 60 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Composé en partie de grès d'origine éocène provenant du soulèvement des fonds marins il y a 50 millions d'années et en partie de sols alluviaux riches en cailloux, profonds. |
| Système de culture | Guyot simple et double. |
| Nombre de plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 90 q |
| Récolte | Manuelle, de la mi-août aux dix premiers jours de septembre. |
| Vinification | Une petite partie des raisins foulés (15%), bénéficie d'une brève fermentation. macération macération à froid à l'abri de l'air. Le jus obtenu par le pressurage doux des raisins est laissé sur place. décantation pendant 24 à 48 heures. Il commence ensuite, le doit dégager, le fermentation alcooliqueà 18 °C pendant 15 jours. La fermentation alcoolique s'est déroulée à 18 °C pendant 15 jours. vinification est effectuée dans des récipients en acier, ce qui permet de maintenir le vin à des températures basses et d'éviter ainsi le développement de maladies infectieuses. fermentation malolactique. |
| L'élevage | 4 mois sur sur lie des lies nobles qui sont fréquemment remuées. |
| Qualité taux d'alcool | 12,50 % en volume |
| Production millésime | 100 000 bouteilles |
| Accord avec le vin | Excellent avec les plats d'asperges, vertes et blanches. Il est également intéressant de l'associer à des tempuras de poisson et de légumes. |
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