Franciacorta Nodens Extra Brut Millesimato 2017 Docg - Le Marchesine

Cave dynamique et importante située au cœur de la Franciacorta, Le Marchesine appartient à la famille Biatta, une famille aux origines très anciennes, attestées dès 1196.

Notes de dégustationpar couleur ccouleur cuivréeKaléidoscope d'épices et de racines, la vigne laisse une empreinte indélébile sur ce vin : le raisin de Corinthe alterne avec l'anis, le fenouil fait place au chinotto, à la bergamote, à la racine de réglisse, avec le temps il devient plus grillé et le fruit redevient pulpeux et sucré, et se termine par des bouffées fumées et salines, du sel gemme. La bouche exprime la puissance, l'effervescence est bien présente, stimulante, rehaussant la fraîcheur, c'est une alternance continue de notes douces et fraîches, de masse qui joue avec la grâce ; la finale est persistante et rappelle la résine de pin et la balsamicité déjà exprimée au nez.

Accords avec d'autres vinsparfait avec les viandes rôties à la broche et les préparations très assaisonnées et aromatisées de grands steaks de poisson, ou de poissons à griller ou à cuire au barbecue, par exemple l'anguille.