Au cœur de la Chianti Classico se trouve Pèppoli, un lieu fascinant d'environ 50 hectares cultivés avec les variétés typiques de la région. Le Chianti Classico du domaine est né en 1988, le premier millésime datant de 1985. Il s'agit d'un vin complexe, bien structuré, au caractère fruité et aux arômes riches.
Ce style de vin est rendu possible par un microclimat unique : les vignobles sont situés dans une vallée particulièrement favorable aux sols riches en minéraux, idéale pour la culture d'un Sangiovese vif et fruité. Ces caractéristiques sont renforcées par la maturation en fûts de chêne français et américain.
Un vin capable de représenter le territoire du Chianti Classico et son cépage historique grâce à ses arômes floraux et fruités typiques.
Notes de dégustation : par Couleur rouge rubis. Au nez, des notes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la fraise et la mûre, accompagnées de délicates sensations balsamiques d'herbes et d'une légère note épicée. La bouche est vive, savoureuse, avec des tanins souples qui soutiennent une finale persistante et agréablement fraîche.
Accompagnement: a Avec un repas complet, il se marie bien avec des entrées riches en sauce à la viande. Excellent avec une soupe toscane classique.
| Nom du produit | Antinori Chianti Classico Peppoli 2022 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification |
DOCG Chianti Classico
|
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | Merlot, 90% Sangiovese, Syrah |
| Lieu d'implantation | San Casciano Val di Pesa (FI) |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Vinification | Les raisins, récoltés séparément par cépage, ont été égrappés, délicatement foulés et placés dans des cuves en acier inoxydable. Les fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C afin de favoriser l'expression aromatique et de préserver les notes fruitées et florales de chaque cépage ; la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C. macérationgérée avec des interventions mécaniques visant à extraire des tanins doux et sucrés, a duré environ une semaine pour le Sangiovese et 12-15 jours pour les variétés complémentaires. |
| Vieillissement | À la fin du processus de fermentation malolactiqueachevée par le fin hiver pour toutes les variétés, le vin a été assemblé et transféré dans le bois, où il a mûri pendant environ neuf mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et, pour une petite partie, dans des fûts de chêne de l'Est de l'Europe. barriques et dans des cuves en acier inoxydable. |
| Qualité teneur en alcool | 13,50 % en volume |
| Production millésime | 1 000 000 de bouteilles |
€106.50
€23.67 par l
€132.00
€29.33 par l
