Le Campogrande est produit sur le domaine Santa Cristina, situé dans la ville historique de Cortona, sur une colline offrant une vue panoramique extraordinaire. Au sommet de la colline se trouve la cave moderne de Santa Cristina, inaugurée en 2006 pour renouveler la tradition viticole de la région, soixante ans après le lancement du premier millésime. La tradition viticole du domaine repose sur le souci du détail et la recherche de la plus haute qualité, en harmonie avec la terre. La cave, conçue par le studio HYDEA de Florence, a été construite selon des critères d'impact environnemental minimal, en respectant le territoire environnant et en utilisant des technologies de vinification avancées.
Les Campogrande est un Orvieto Classico qui évoque la fraîcheur et l'agrément de l'air des collines. Il est élaboré à partir des raisins Grechetto et Procanico, récoltés à partir de la deuxième quinzaine de septembre sur un sol équilibré, à prédominance argileuse, avec des dépôts fluvio-lacustres typiques de cette zone de collines. Les raisins sont récoltés séparément et portés à la cave pour l'égrappage et le foulage, suivis d'un refroidissement du moût à 10 °C pour favoriser la clarification naturelle.
La fermentation primaire a lieu en acier inoxydable à une température contrôlée, ne dépassant pas 18 °C. Avant d'être commercialisé, le vin obtenu repose dans des cuves en acier à basse température jusqu'à la mise en bouteille. Campogrande représente parfaitement l'Ombrie, une région réputée pour ses vins blancs équilibrés et élégants.
Notes de dégustation : par Couleur jaune paille. Le nez est intense et délicat, avec des notes de fleur d'oranger, d'abricot et de pêche. En bouche, il est doux, frais, avec une finale savoureuse et un arrière-goût fruité.
Accompagnements : Parfait avec les poissons, les crustacés et les fromages.
| Nom du produit | Antinori Santa Cristina Campogrande 2023 |
| Type | Vin blanc tranquille |
| Classification |
DOC Orvieto Classico
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Ombrie |
| Cépages | Grechetto, Trebbiano Toscano |
| L'histoire | L'appellation d'origine contrôlée ORVIETO a été reconnue en 1971 et, au cours des quarante dernières années, elle a connu une croissance extraordinaire, tant en quantité qu'en qualité : l'Orvieto est aujourd'hui l'un des vins blancs italiens les plus connus au monde et représente à lui seul environ les trois quarts de la production de vin AOC de l'Ombrie. La région DOC est divisée en Orvieto Classicoqui représente la zone autour de la falaise de tuf sur laquelle se trouve la ville d'Orvieto et ses environs, et Orvieto, qui la complète au nord et au sud. Les composantes géologiques du territoire - d'origine volcanique - associées au microclimat favorable et particulier qui caractérise les vallées du Paglia et du Tibre inférieur, sont à la base des fortunes œnologiques qui accompagnent la ville depuis des temps immémoriaux. Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si Orvieto est l'une des rares villes au monde dont le nom coïncide avec celui de son vin local. |
| Emplacement | Cortona (Arezzo) |
| Récolte | Deuxième semaine de septembre. |
| Vinification | Les raisins, Procanico et Grechetto, ont été récoltés séparément, puis égrappés et pressés très doucement. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés très doucement. moût obtenu a été refroidi à une température de 10°C, afin de favoriser sa clarification naturelle, puis transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation a été effectuée. fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas n'excédant pas 18° C |
| Vieillissement | Le vin a ensuite été stocké dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 10° C. Le traitement en petites masses, juste avant la mise en bouteille, a permis au vin de se conserver. frais et parfumé. |
| Grade teneur en alcool | 12,00 % en volume |
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