Avec Cartizze, on entre dans le cru le plus important de tout le Valdobbiadene Prosecco DOCG : une zone parfaitement exposée au soleil, caractérisée par une couche rocheuse riche en éléments minéraux. Bortolomiol avec ce Superiore Dry présente une bouteille où la fraîcheur, la sapidité et l'équilibre dans le large bouquet d'arômes offerts au nez créent un produit d'une rare élégance.
Les raisins de glera sont fermentés à température contrôlée en acier inoxydable et sont ensuite laissés à s'assouplir pendant une période variable allant de 1 à 3 mois. Un label vraiment spécial, fruit d'une grande complicité entre le terroir, le climat et le savoir-faire de la cave : à essayer absolument !
Notes de dégustationDans le gobelet, il est présenté avec un jaune paille très transparente et brillante, avec un perlage qui frappe par sa persistance et sa subtilité. Le nez développe des notes de fruits, de noisettes, de fleurs d'acacia et d'herbes aromatiques, parfaitement équilibrées. La bouche est incroyablement fine et élégante, crémeuse, fraîche et caractérisée par une excellente composante savoureuse.
AccompagnementsCe vin a une structure très délicate et se prête à être consommé en diverses occasions. À l'apéritif, il est très élégant, tandis qu'au cours d'un repas, il est recommandé avec des desserts tels que des tartes aux fruits et des mousses.
| Nom du vin | Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 2023 - Bortolomiol |
| Typologie | Vin blanc pétillant méthode charmat sec |
| Classification |
DOCG Valdobbiadene Prosecco sec
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,50 % en volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Collines de San Pietro di Barbozza et Santo Stefano (TV) |
| Système d'élevage | Capuccina modifiée autochtone. |
| Rendement à l'hectare | 13000 Kg |
| Récolte | Du 15 septembre au 30 septembre. |
| Vinification | En blanc par pressurage doux. Température contrôlée et levures sélectionnées. |
| Vieillissement | Prise de mousse : 25-30 jours. Vieillissement sur lies : 2 mois. Vieillissement en bouteille : 1-2 mois. |
| Acidité totale | 6,00 g/L |
| Sucres résiduels | 18,00 g/L |
| Production millésime | 6 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal à l'apéritif et intriguant avec des plats salés délicatement associés aux fruits, comme la truite marinée à la mélisse accompagnée de moût de moût cuit et de crème fraîche. |
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€19.99 | €24.99
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