"Pian delle Vigne" è un prestigioso Brunello di Montalcino, caratterizzato da una forte personalità e affinato per circa 2 anni in legno. I suoi profumi si sviluppano gradualmente, creando una complessa e pregiata cornice olfattiva, dominata principalmente da frutta rossa matura con note di cacao, pepe nero, caffè e tabacco.
Al palato, l'ingresso è caldo e avvolgente, con una dolce morbidezza e una persistenza equilibrata che si prolunga in un finale piacevolmente speziato.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso, di impatto, caratterizzato da note di frutta rossa matura e di viola accompagnate da sensazioni di fiori secchi, polvere di cacao, ciliegia sotto spirito e spezie come origano e maggiorana. Al palato è elegante, ricco e complesso, con tannini morbidi e succulenti. La freschezza di certe sensazioni percepite al naso si ritrova anche durante l’assaggio.
Abbinamenti: perfetto con pasta sugo di carne, carne arrosto e grigliata, carne rossa in umido, selvaggina e formaggi stagionati.
| Nome | Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2019 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Brunello di Montalcino
|
| Anno | 2019 |
| Formato |
1.5 l Magnum in cassa di legno |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Storia | Tenuta Pian delle Vigne, situata a 6 km. a sud-ovest da Montalcino, prende il nome da una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo presente nel suo terreno. L’azienda è composta da 184 ettari, di cui 65 vitati esposti principalmente a sud-ovest a un'altitudine di circa 130 metri s.l.m. Da sempre Pian delle Vigne ha perseguito la filosofia orientata verso la botte grande, capace di preservare la straordinaria integrità del frutto del Sangiovese e donare al Brunello la caratteristica vibrante eleganza. L’azienda è di proprietà della famiglia Antinori dal 1995, anno della prima vendemmia del Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG. |
| Ubicazione | Montalcino (SI) |
| Clima | Altitudine: circa 130 m. s.l.m. La 2015 sarà ricordata come una grande annata a Montalcino. Le precipitazioni invernali e primaverili, capaci di garantire l’accumulo di buone riserve idriche nel terreno, si sono alternate a giornate soleggiate e ventilate che hanno permesso una rapida ed omogenea crescita dei grappoli nei mesi di maggio e giugno. Un’estate tendenzialmente calda ha favorito il regolare sviluppo delle uve. Il vento di tramontana ed il clima temperato del mese di settembre hanno consentito di concludere in maniera ottimale la maturazione. |
| Vendemmia | Iniziata il 21 Settembre per concludersi il 7 Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 28 °C |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni. |
| Vinificazione | All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione è decorsa in circa 15 giorni ad una temperatura di 28 °C. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica il vino è stato trasferito in botti di rovere di dimensioni comprese fra 30 ed 80 hl dove ha iniziato il percorso di maturazione in legno. Dopo oltre 2 anni il Pian delle Vigne ha lasciato la botte grande per avviarsi verso il lungo affinamento in bottiglia. |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Produzione annata | 155.000 bottiglie |
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