Sintesi tra il metodo classico, che prevede una lunga permanenza del vino sui propri lieviti, e il metodo Martinotti (o Charmat), caratterizzato da una fermentazione relativamente veloce, il metodo utilizzato presso la Cesarini Sforza consente di realizzare spumanti particolarmente fragranti ed equilibrati. Un particolare processo di rifermentazione in serbatoio, più lungo del normale, capace di portare a vini particolarmente freschi senza perdere in profondità.
È così che nasce una linea destinata al consumo meno impegnato, caratterizzata da uno straordinario rapporto tra qualità e prezzo. La “Cuvée Brut Riserva”, ottenuta grazie ad un’attenta selezione delle migliori uve di chardonnay del territorio, si esprime infatti nel bicchiere con grande finezza. Il Metodo Charmat “Cuvée Brut Riserva” di Cesarini Sforza è uno spumante piacevole ed armonico, ideale per ogni occasione e per ogni momento della giornata.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino, dal perlage molto fine. Al naso esprime bei profumi fruttati e leggermente floreali impreziositi da una lieve nota minerale. Al palato è secco, equilibrato e armonico, caratterizzato da una decisa freschezza e da un finale di buona persistenza.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, accompagna antipasti a base di salumi e formaggi. Da provare con una frittura mista, anche di mare.
| Nome |
Cesarini Sforza Trento Cuvée Brut Riserva |
| Tipologia |
Vino bianco spumante metodo charmat brut
|
| Classificazione |
VSQ |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
12,00% in volume |
| Vitigni |
100% Chardonnay |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Trentino Alto Adige |
| Ubicazione |
Trento (TN) |
| Clima |
Zone collinari dai 350 ai 500 m s.l.m. Esposizione: Ovest, Sud, Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia (siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati. Terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimenti di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi. |
| Sistema di allevamento |
Pergola semplice. |
| N. piante per ettaro |
5000 |
| Vendemmia |
Raccolta manuale nella prima decade di Settembre. |
| Vinificazione |
Pressatura soffice delle uve, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. |
| Affinamento |
Sulle lisi per 3 mesi circa, 10 mesi di permanenza sui lieviti dopo rifermentazione. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Ideale per ogni occasione e per ogni momento della giornata. |
| Altro |
Uno spumante di grande successo, ottenuto dalle migliori uve Chardonnay del nostro territorio, con un processo di lavorazione esclusivo, sintesi dell’esperienza di Cesarini Sforza. |
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