La tenuta Menzen si trova a Carnaiano, comune dell’Alto Adige in provincia di Bolzano. È qui che si incontrano vecchi impianti vitati a pergola, da cui la cantina Colterenzio vendemmia le uve per la sua Schiava “Menzen”. Una lavorazione in acciaio e quattro mesi di riposo in vasche di cemento, danno origine a un vino fresco e intenso, dal gusto spiccatamente fruttato.
È una Schiava snella e piacevole, mai impegnativa ma allo stesso tempo mai banale. Di facile beva, saprà mettere d’accordo unanimemente tutti gli amanti del genere.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso alla vista. Al naso sono presenti profondi sentori floreali e fruttati, che richiamano in particolare la violetta e l’amarena. L’assaggio è gentile e morbido, elegantemente fresco e vellutato nella trama tannica. Di ottima persistenza.
Abbinamenti: per l’aperitivo, è perfetto se abbinato alla torta ripiena con speck e formaggio.
| Nome |
Colterenzio Schiava Menzen 2022 |
| Tipologia |
Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Alto Adige Schiava |
| Anno |
2022 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
12,50% in volume |
| Vitigni |
100% Schiava |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Trentino Alto Adige |
| Ubicazione |
Cornaiano (BZ) |
| Clima |
Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Altitudine: 350-450 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreni vulcanici con depositi morenici. |
| Sistema di allevamento |
Spalliera |
| Resa per ettaro |
45 hl |
| Temperatura di fermentazione |
25 °C |
| Periodo di fermentazione |
14 giorni. |
| Vinificazione |
Breve macerazione a fresco e successiva fermentazione a 25 °C per 14 giorni. |
| Affinamento |
Malolattica e affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno (35 hl) e 1/3 in barriques per 12 mesi. Un anno di maturazione in bottiglia. |
| Acidità totale |
5,00 gr/L |
| Zuccheri residui |
3,10 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame ma anche piatti di pesce robusti. |
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