L'Alto Adige Müller Thurgau DOC di Kaltern nasce da uve coltivate tra i 550 e 650 metri sul livello del mare e matura per tre mesi, sulle fecce fini, in vasche d’acciaio. Per quanto si ottenga da un’uva temprata ai freddi climi della montagna, sembra vibrare di risacca e onde e, al naso, ammalia con il profumo ardente di salvia al sole.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso si esprime con sentori di pesca e albicocca e note di sambuco. Al palato è fresco, sapido e ben equilibrato.
Abbinamenti: ottimo anche come aperitivo, si presta ad allietare le cene estive in accompagnamento a piatti a base di pesce, bollito o alla griglia.
| Nome |
Müller Thurgau 2021 |
| Tipologia |
Vino bianco fermo |
| Classificazione |
DOC Alto Adige Müller Thurgau
|
| Anno |
2021 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
12,50% in volume |
| Vitigni |
100% Müller Thurgau
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| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Trentino Alto Adige |
| Ubicazione |
Caldaro (BZ) |
| Clima |
I vigneti giacciono a 550-600 m s.l.m. a St. Nikolaus e sono rivolti verso Est. Il terreno è in prevalenza calcareo con conoidi di origine glaciale, spezzoni di roccia dolomitica. |
| Composizione del terreno |
Terreni sciolti e ben aerati che vanno dal neutro al basico. |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Resa per ettaro |
45 hl |
| Vinificazione |
Pigiatura estremamente lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno. |
| Affinamento |
In legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo. |
| Acidità totale |
5,90 gr/L |
| Zuccheri residui |
1,50 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Splendido con una zuppa di pesce, Risotto alle erbe, pesce e pollame grigliato. |
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