E’ l’interpretazione più attuale del Soave Bertani, un vino che storicamente è stato presente sulle tavole più prestigiose di tutto il mondo. Il Sereole è un Soave dalla personalità esuberante ed inconfondibile. E’ prodotto esclusivamente con uve Gargànega, la più elegante uva bianca autoctona veronese coltivata nel Vigneto Sereole, vero e proprio cru posto sulla collina tra Soave e Monteforte d’Alpone.
La vendemmia, leggermente tardiva, unitamente alla fermentazione del mosto in grandi tini di rovere, aggiunge freschezza e sapidità che ben si sposano con un leggero affinamento in legno, per donare al vino morbidezza e complessità.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet floreale con note di sambuco e pera, evolve in profumi più dolci di frutta a pasta gialla come albicocca, ananas e melone. Morbido al palato, equilibrato con note sapide che ne esaltano la struttura.
Abbinamenti: Fresco e morbido, il Soave "Sereole" di Bertani ben si abbina a primi piatti vegetariani come una vellutata di zucca. Ottimo aperitivo.
| Nome |
Bertani Soave Sereole 2022 |
| Tipologia |
Vino bianco fermo |
| Classificazione |
DOC Soave
|
| Anno |
2022 |
| Formato |
0,75 l Standard
|
| Grado alcolico |
13.00% |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Vitigni |
100% Garganega |
| Ubicazione |
Grezzana (VR) |
| Composizione del terreno |
Il terreno, franco argilloso con buona presenza di sostanza organica arricchisce ed esalta le tipiche note varietali di questo vitigno. |
| Sistema di allevamento |
Pergola veronese, Spalliera. |
| N. piante per ettaro |
3.000 - 5.000 |
| Vendemmia |
La raccolta manuale delle uve avviene a metà ottobre, quando le stesse sono ben mature e ricche di sostanze aromatiche. |
| Temperatura di fermentazione |
16 °C |
| Vinificazione |
Alla diraspatura segue una pigiatura soffice con parziale contatto delle bucce a freddo, a temperatura di 7 °C cui segue la fermentazione a temperatura controllata di circa 16 °C in tini di rovere francese da 75 hl. |
| Affinamento |
La maturazione avviene sui lieviti di fine fermentazione sempre nei grandi tini di legno, per circa sei mesi. Affinamento in bottiglia di almeno tre mesi. |
| Grado alcolico
|
12,00% in volume |
| Produzione annata
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100.000 bottiglie |
| Abbinamento |
Soave di superiore equilibrio e personalità, il Sereole si abbina piacevolmente agli antipasti, alle zuppe e alle carni bianche. |
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