Creato da una piccolissima produzione di pregio, frutto di una estrema selezione delle uve in vigna; il notevolissimo potenziale di partenza è stato espresso al meglio grazie ad
un lungo e sapiente affinamento sui lieviti per 86 mesi.
Il degorgement tardivo ha conferito a questo metodo classico una straordinaria complessità organolettica. Una raffinata edizione limitata di sole 391 bottiglie.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino brillante, dal perlage fine e persistente. Al naso apre con sentori di crosta di pane ed evolve in note fragranti di agrumi e fiori bianchi. In bocca sorprende per freschezza e mineralità prima di una chiusura di impeccabile pulizia e persistenza.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, è adatto ad accompagnare crudi di mare, in particolare crostacei, fritture vegetariane e di pesce.
Nome | Spumante Metodo Classico Brut 2012 - limited edition |
Tipologia | Spumante metodo Classico |
Classificazione | - |
Anno | 2012 - 86 mesi - sboccatura Giugno 2020 |
Formato | 0,75 l Standard |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Produzione |
331 bottiglie edizione limitata |
Grado alcolico | 12,00% |