Un viaggio alla scoperta della selection Tenuta Perano di Marchesi Frescobaldi attraverso tre vini. La cassetta in legno contiene 3 bottiglie da 0,75 L:
- Chianti Classico 2021 Docg Tenuta Perano - Frescobaldi
Il Chianti Classico Tenuta Perano nasce sulle colline di Gaiole in Chianti, da vigneti posizionati a 500 metri s.l.m. L’esposizione sud sud-ovest e soprattutto la forma ad anfiteatro dei vigneti, favorisce l’insolazione e concentra il calore.
Note di degustazione: di colore violaceo brillante. Al naso, ai sentori floreali si aggiungono note fruttate di mora di rovo, lampone e ciliegia. Seguono note balsamiche di eucalipto e timo, minerali di grafite e speziate di pepe rosa. La tessitura tannica è quella tipica del Chianti Classico, in grado di accarezzare il palato, lasciandolo pulito e fresco. Persistente e intenso anche nel finale, con ricordi di mallo di noce.
Abbinamenti: ideale con i ragù di carne e con tutte le carni rosse. Si esalta negli abbinamenti con i formaggi di media e lunga stagionatura.
- Chianti Classico 2020 Riserva Docg Tenuta Perano - Frescobaldi
Nel cuore del Chianti Classico, in un anfiteatro naturale esposto a sud ovest con condizioni pedoclimatiche eccezionali per unicità e qualità, nasce questa Riserva di Chianti Classico.
Note di degustazione: di colore rosso rubino brillante dai riflessi violacei. Il suo bouquet è complesso ed intenso. I sentori floreali pervadono immediatamente l’olfatto, spaziando dalla viola mammola alla rosa canina; le note fruttate non tardano a fare il loro ingresso, con sentori che ricordano il ribes nero ed il mirtillo. Con il tempo l’accento è posto sulle note terziarie che richiamano la noce moscata ed il pepe nero, ma anche la polvere di cacao. La sensazione balsamica conferisce un’eleganza infinita al vino. In bocca sorprende per la sua freschezza, la persistenza e la lunghezza.
Abbinamenti: perfetto con la bistecca alla Fiorentina e la selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati.
- Chianti Classico Gran Selezione 2019 Docg Rialzi Tenuta Perano - Frescobaldi
Questo vino è un sogno rincorso per anni. Dalla Tenuta Perano, fortemente voluta da tutta la mia Famiglia, abbiamo scelto il podere Rialzi, che si eleva dagli altri grazie a tre caratteristici gradoni naturali. Una Gran Selezione che, come dice il nome, mi ricorda ogni giorno il continuo impegno verso l’eccellenza.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso e limpido al contempo, con qualche nuance granata. Al naso il frutto e la spezia sono i sentori predominanti: ribes, mirtillo e pepe nero. Questi lasciano poi il passo a note terziarie di tostato, di chicco di caffè e tabacco. Al palato la sua ricchezza e la sua profondità spiccano, perfettamente armonizzate dalla caratteristica eleganza di un Sangiovese a queste altitudini.
Abbinamenti: la carne è l’abbinamento naturale, così come la selvaggina, sia da pelo che da piuma. Da provare con la faraona arrosto.
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