Il Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG riflette l'innovazione e la cura delle Corderie, un laboratorio d'avanguardia specializzato nella produzione di cordami. Questo vino è certificato per garantire qualità e sostenibilità in ogni bicchiere.
Le uve, raccolte nei vigneti collinari, vengono pressate delicatamente. Il mosto subisce una fermentazione primaria a una temperatura di 16/18°C, seguita dalla presa di spuma a bassa temperatura per preservare gli aromi pregiati che si manifestano nel bouquet floreale e nel sapore piacevolmente morbido e armonioso.
È ideale come aperitivo, con antipasti delicati o in perfetto abbinamento con grigliate di pesce. Questo Prosecco DOCG extra dry è stato creato per soddisfare anche i palati più esigenti.
Le uve raccolte in vigneti collinari vengono pressate sofficemente. Alla fermentazione primaria del mosto a 16/18°C di temperatura fa seguito la presa di spuma a bassa temperatura per rispettare al massimo i preziosi aromi che possiamo apprezzare nel suo bouquet floreale, nel gusto piacevolmente morbido ed armonico.
Note di degustazione: perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino chiaro. Il profumo è netto, elegante e con classiche note fruttate e floreali. Sapore armonico, cremoso, e con una piacevole nota acidula.
Abbinamenti: perfetto per antipasti, pasta, pesce, formaggi.
| Nome |
Astoria Valdobbiadene Prosecco Superiore Corderie Extra Dry |
| Tipologia |
Vino banco spumante metodo charmat extra dry |
| Classificazione |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
11,00% in volume |
| Vitigni |
100% Glera |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Ubicazione |
Refrontolo (TV) |
| Clima |
Altitudine: 150 metri sul livello del mare. Esposizione: Est - Ovest e Nord - Sud. |
| Sistema di allevamento |
Sylvoz |
| N. piante per ettaro |
3.000-4000 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro |
3/4 kg per ceppo - 90/100 quintali per ettaro |
| Vendemmia |
La vendemmia avviene manualmente a cavallo della fine di Settembre e gli inizi di Ottobre con le uve al nel momento migliore con perfetto equilibrio tra freschezza e zuccheri. |
| Vinificazione |
Pressatura soffice per garantire la migliore conservazione degli aromi primari dell’uva. La fermentazione primaria è eseguita in vasche di acciaio INOX a temperatura controllata di 18 - 19 °C con lieviti selezionati autoctoni. Dopo la prima fermentazione alcolica, il vino è fatto affinare sulle “fecce nobili” per un periodo variabile compreso tra 30e e 45 giorni. Segua poi la filtrazione e la presa di spuma in autoclavi a temperatura controllata. |
| Affinamento |
La spumantizzazione avviene a 16-18 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-35 giorni. Segue un breve periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Il Prosecco Valdobbiadene Corderie viene poi imbottigliato e lasciato riposare ulteriori 30 giorni prima della commercializzazione. |
| Acidità totale |
6,50 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Gustiamolo come aperitivo, con antipasti delicati oppure in perfetto abbinamento con grigliate di mare. |
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