Con il Cartizze ci si addentra nel cru piĆ¹ importante di tutta la DOCG del Valdobbiadene Prosecco: si tratta infatti di un territorio con una perfetta esposizione al sole, caratterizzato da uno strato roccioso ricco di elementi minerali. Bortolomiol con questo Superiore Dry presenta una bottiglia dove freschezza, sapiditĆ ed equilibrio nellāampio bouquet di profumi offerti al naso, creano un prodotto di rara eleganza.
Le uve di glera fermentano a temperatura controllata in acciaio, per poi effettuare la presa di spuma e rimanere ad affinare per un periodo variabile, ricompreso fra 1 e 3 mesi. Unāetichetta davvero speciale, risultato del grande legame fra terroir, clima e savoir-faire aziendale: assolutamente da provare!
Note di degustazione: nel calice si presenta con un colore giallo paglierino molto trasparente e luminoso, con un perlage che colpisce per persistenza e per sottigliezza. Al naso si sviluppano note di frutta, nocciole, fiori dāacacia e erbe aromatiche, perfettamente in equilibrio. In bocca ĆØ incredibilmente fine e elegante, cremoso, fresco, caratterizzato da unāottima componente sapida.
Abbinamenti: un vino con una struttura molto delicata, che si presta ad essere consumato in diverse occasioni. Per lāaperitivo ĆØ una scelta di gran classe, mentre a tutto pasto si consiglia di abbinarlo a dessert come crostate di frutta e mousse.
| Nome |
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry DOCG 2023 - BortolomiolĀ |
| Tipologia |
Vino bianco spumanteĀ metodo charmatĀ dry |
| Classificazione |
DOCG Valdobbiadene Prosecco Dry
|
| Anno |
2023 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| GradoĀ alcolico
|
11,50% in volume |
| Vitigni |
100%Ā Glera |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Ubicazione |
Colline di San Pietro di Barbozza e Santo Stefano (TV) |
| Sistema di allevamento |
Autoctona denominata capuccina modificata. |
| Resa per ettaro |
13000 Kg |
| Vendemmia |
Dal 15 settembre al 30 Settembre. |
| Vinificazione |
In bianco mediante pressatura soffice. A temperatura controllata e con lieviti selezionati. |
| Affinamento |
Presa di spuma: 25-30 giorni.Ā AffinamentoĀ sui lieviti: 2 mesi.Ā AffinamentoĀ in bottiglia: 1-2 mesi. |
| AciditĆ totale |
6,00 gr/L |
| Zuccheri residui |
18,00 gr/L |
| ProduzioneĀ annata
|
6.000 bottiglie |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata allāerba melissa accompagnata daĀ mostoĀ cotto e panna acida. |
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