Il Sicilia Bianco DOC "ViaFrancia - Riserva" firmato Baglio di Pianetto nasce con l'intento di affermare, ancora di più, la vocazione francese dell'azienda; inoltre, Via Francia è anche la via che attraversa l'azienda e quindi questo vino vuole essere, anche, un'occasione per dare ulteriore voce al territorio natio.
L'impronta è prettamente francese, sia per la varietà scelta, che per le interazioni suolo-vitigno che la Tenuta di Pianetto a Santa Cristina Gela riesce ad assicurare e il vino si rivela piacevolmente fragrante, rinfrancante e di grande armonia.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si rivela piacevolmente ampio, con sentori dominanti di agrumi e frutti maturi. Al palato si presenta di buon corpo, equilibrato e di gradevole persistenza.
Abbinamenti: ottimo in abbinamento alle carni bianche, si sposa bene anche con il salmone gratinato.
| Nome |
Baglio di Pianetto ViaFrancia 2021 Riserva Viognier Bio |
| Tipologia |
Vino bianco biologico fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia Viogner |
| Anno |
2021 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
13,50% in volume |
| Vitigni |
100% Viognier |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Sicilia |
| Ubicazione |
Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composizione del terreno |
Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| N. piante per ettaro |
4.830 piante per ha |
| Resa per ettaro |
90 quintali. |
| Vendemmia |
Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
| Vinificazione |
Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata. |
| Affinamento |
In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Acidità totale |
5,70 gr/L |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Va particolarmente con asparagi verdi, sushi, ostriche, pesci d’acqua dolce, code di gamberi e formaggi di capra. |
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