Dallo spicchio più assolato della collina di Tignanello e dal suo migliore appezzamento. Il resto è passione, cura, attenzione e ricerca. È così che nasce Solaia, prodotto con le più selezionate uve di cabernet sauvignon, cabernet franc e sangiovese dell'omonimo vigneto.
Un vino mitico, forse il Supertuscan più famoso al mondo, un rosso che viene affinato in barrique per 12 mesi circa e per un ulteriore anno in bottiglia prima della sua commercializzazione. Un vino rosso profondo ed elegante, capace di una longevità sorprendente.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso, al naso si percepiscono intense note calde di frutta rossa matura e di spezie accompagnate a profonde note floreali. Al palato è suadente, ricco, avvolgente e dolce grazie alla presenza di tannini pronti, spessi e soffici. L'equilibrio tra freschezza e corpo contribuisce a un'ottima espressione nel sapore e a una persistenza gustativa lunga ed estremamente piacevole.
Abbinamenti: a tutto pasto, si esalta con ricchi primi anche a base di funghi. Ottimo con arrosti e brasati.
| Nome |
Antinori Solaia 2020 |
| Tipologia |
Vino rosso fermo |
| Classificazione |
IGT Toscana |
| Anno |
2020 |
| Formato |
0,75 l Standard x 3 bottiglie in cassa di legno |
| Grado alcolico
|
14,50% in volume |
| Vitigni |
5% Cabernet Franc, 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Toscana |
| Ubicazione |
Solaia è un vigneto di circa 10 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese, situato presso Tenuta Tignanello |
| Composizione del terreno |
Suolo roccioso calcareo con roccia di alberese. |
| Resa per ettaro |
Inferiore a 8.000 kg. |
| Tecnica di produzione |
Per tutte e tre le varietà le fermentazioni sono state condotte con temperature medie di 27 °C, senza mai oltrepassare i 31 °C, in modo da preservare al massimo sensazioni olfattive e tipicità del frutto. Sin da subito i mosti hanno evidenziato una grande complessità, una grande tipicità varietale in profumi, eleganza, colore facendo subito presagire un’annata di grande potenzialità. |
| Vinificazione |
Dopo la svinatura, effettuata a fermentazione alcolica terminata, i vini sono stati immessi in barriques nuove di rovere, con l'intento, riuscito, di far avvenire la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno. |
| Affinamento |
In seguito sono stati assemblati, hanno riposato per circa 12 mesi in barriques, sono stati travasati ed infine, dopo un attento assaggio barrique per barrique, il vino è stato imbottigliato. L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di affinamento. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione. |
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