Il “Suòlo 5” nasce dai vigneti posizionati sulle fertili colline della Tenuta di Risignolo, situata nella Sicilia centro occidentale. E’ un Terre Siciliane Bianco IGT che colpisce per freschezza e sapidità, i cui profumi al naso sono fini e fruttati. Le uve, una volta raccolte di prima mattina durante la vendemmia, vengono portate in cantina, dove avviene la decantazione statica dei mosti e la fermentazione alcolica, parte in acciaio.
Note di degustazione: alla vista ha un chiaro colore paglierino, arricchito da note leggermente più verdastre. Fine e intenso il naso, dove le note di zagara si alternano a richiami più fruttati e agrumati. Entra in bocca con un sorso sapido e fresco, decisamente lungo sul finale.
Abbinamenti: i crudi di pesce sono il suo abbinamento perfetto, ma è assolutamente da provare anche con ricette asiatiche a base di pesce o con i più classici california roll.
| Nome |
Duca di Salaparuta Suòlo 5 2020 |
| Tipologia |
Vino bianco fermo |
| Classificazione |
IGT Terre Siciliane
|
| Anno |
2020 |
| Formato |
0,75 l Standard x 6 bottiglie |
| Grado alcolico
|
13,00% in volume |
| Vitigni |
100% Zibibbo |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Sicilia |
| Ubicazione |
Sicilia occidentale |
| Clima |
Inverni miti ed estati calde e asciutte, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte durante la stagione estiva. Altitudine: superiore 200 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso. |
| Sistema di allevamento |
Allevati a controspalliera, con densità di ceppi per ettaro medio-alta. |
| Vendemmia |
Manuale, a perfetta maturazione, dopo metà Agosto. |
| Vinificazione |
Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16 °C. |
| Affinamento |
In acciaio per più di 2 mesi a contatto dei propri lieviti. Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Crudità di pesce, Piatti asiatici, Sushi
|
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