Il Terre Siciliane Syrah IGT "Syraco" firmato Baglio di Pianetto vuole essere, nel nome, un omaggio al vento caldo di sud-est dell’antica città di Siracusa. Affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi e poi lasciato riposare in bottiglia per altri 24, è un vino intenso e di grande consistenza, avvolgente e palpitante. Da provare.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso. Al naso si rivela ricco e complesso; si esprime con sentori di piccoli frutti rossi, note tostate e toni decisi di pepe e cannella. Al palato presenta buon corpo, giusta sapidità e tannini setosi. Persistente.
Abbinamenti: ottimo in abbinamento allo spezzatino di cinghiale e al coniglio alla cacciatora, si sposa bene con le carni alla griglia.
| Nome |
Baglio di Pianetto Syraco 2018 Bio |
| Tipologia |
Vino rosso biologico fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia |
| Anno |
2018 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
14,00% in volume |
| Vitigni |
100% Syrah |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Sicilia |
| Ubicazione |
Santa Cristina Gela (PA) |
| Clima |
Altitudine: 50 m s.l.m. per il Syrah e 650 m s.l.m. per il Merlot. |
| Composizione del terreno |
Syrah: di medio impasto tendente al sabbioso; Merlot: di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera |
| N. piante per ettaro |
Syrah 7 ha con 8.264 piante per ha, Merlot 4.830 piante per ha. |
| Resa per ettaro |
Syrah 90 q.li per ha, Merlot 90 q.li per ha. |
| Vendemmia |
Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura. |
| Vinificazione |
Start up fermentativo con i lieviti naturali delle stesse uve di provenienza, macerazione con ausilio di follature e delestage in leggera riduzione per mantenere le caratteri primari delle uve. |
| Affinamento |
Barriques di rovere francese per 12 mesi, nuovi, di secondo e terzo passaggio in relazione all’annata. In bottiglia per 24 mesi. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Carni arrostite, involtini alla palermitana. |
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