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Sauvignon Blanc 2023 Igt Venezia Giulia - Attems Frescobaldi

Attems Frescobaldi

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Un Sauvignon con una complessità intrinseca, basato sulle caratteristiche distintive che esaltano la tipicità del vitigno utilizzato. Marchesi Frescobaldi, nella Tenuta friulana di Attems, ha creato questo Venezia Giulia IGT per esprimere un bianco aromatico, caratterizzato da note vegetali ed erbacee al naso, e da un gusto sapido che rispecchia l'essenza dell'uva sauvignon.

Una parte del mosto subisce macerazione a freddo, seguita da fermentazione in contenitori d'acciaio a temperatura controllata per 12 giorni. L'affinamento finale avviene per 4 mesi in acciaio con contatto sui lieviti.

Questo vino bianco versatile è perfetto sia come aperitivo che in abbinamento ai pasti.

Note di degustazione: di colore giallo paglierino, con dei bei riflessi verdi. Il profumo è caratteristico con bosso, foglia di pomodoro e un intenso sentore di scorza di pompelmo. Sensazioni che si ampliano al palato che è esuberante con la caratteristica acidità. Fiori di tiglio e lime accompagnano il finale persistente e acceso.

Abbinamenti: perfetto da gustare con piatti a base di asparagi, verdi e bianchi. È altresì interessante l’abbinamento con la tempura di pesce e di verdure.

Nome Attems Sauvignon 2023
Tipologia Vino bianco fermo
Classificazione
IGT Venezia Giulia
Anno 2023
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Sauvignon
Ubicazione Provincia di Gorizia (GO)
Clima Altitudine: 60 m. s.l.m.
Composizione del terreno In parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa e in parte terreni alluvionali ricchi in ciottoli, profondi.
Sistema di allevamento Guyot singolo e Doppio.
N. piante per ettaro 5500
Resa per ettaro 90 q
Vendemmia A mano, da metà Agosto alla prima decade di Settembre.
Vinificazione Una piccola porzione del pigiato (15%), beneficia di una breve macerazione a freddo riparato dall’aria. Il succo ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a 18 °C per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature, evitando quindi la fermentazione malolattica.
Affinamento 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente rimescolate.
Grado alcolico 12,50% in volume
Produzione annata 100.000 bottiglie
Abbinamento Ottimo da gustare con piatti a base di asparagi, verdi e bianchi. È altresì interessante l’abbinamento con la tempura di pesce e di verdure.

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Ufuk Bluhm

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