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Cembali 2018 Doc Sicilia Nero d'Avola Bio - Baglio di Pianetto

Baglio di Pianetto

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Hergestellt aus Nero d'Avola-Trauben, die in Reinheit vinifiziert wurden, der Sicilia Nero d'Avola IGT Cembali, der Weinkellerei Baglio di Pianetto, hat einen aussagekräftigen Namen, der an die Raffinesse und Eleganz des Klangs des gleichnamigen antiken Musikinstruments erinnert. So ist der Sicilia Nero d'Avola DOC Cembali: das Aushängeschild der Kellerei, die ihn herstellt, ruht lange Zeit in kleinen, nicht gerösteten Eichenfässern und in großen Fässern. Er bringt eine bedeutende Persönlichkeit zum Ausdruck und spiegelt die Besonderheiten des Nero d'Avola aus dem Gebiet von Noto wider.

Verkostungsnotizenvon Farbe rRubinknochen intensiv. Das Bouquet ist komplex und besteht zunächst aus Aromen von Unterholzfrüchten und würzigen Noten, gefolgt von balsamischen Nuancen und Anklängen an reife Kirschen. Am Gaumen ist er kräftig, warm und durchsetzungsfähig, anhaltend und leicht würzig im Abgang.

Paarungen: Er passt gut zu Fleischgerichten und edlem Geflügel. Hervorragend zu Gänsebraten mit süß-saurer Paprika.

Name Baglio di Pianetto Cembali 2018 Nero d'Avola Bio
Typ Stiller Bio-Rotwein
Klassifizierung DOC Sizilien
Jahr 2018
Format 0,75 l Standard
Sorte Alkohol 14,50 Volumenprozent
Rebsorten 100% Nero d'Avola
Land
Italien
Region Sizilien
Standort Santa Cristina Gela (PA)
Klima Höhenlage: 50 m über dem Meeresspiegel für den Syrah und 650 m über dem Meeresspiegel für den Merlot.
Zusammensetzung des Bodens Syrah: mittleres Gemisch mit Tendenz zu sandigem Boden; Merlot: mittleres Gemisch mit Tendenz zulehmigreich an Skelett und Mineralien.
Anbausystem Spalier
Anzahl der Pflanzen pro Hektar Nero d'Avola 7 ha mit 8.264 Pflanzen pro ha, Merlot 4.830 Pflanzen pro ha.
Ertrag pro Hektar Nero d'Avola 90 Doppelzentner pro ha, Merlot 90 Doppelzentner pro ha.
Weinlese Manuelle Selektion der Trauben vor dem Abbeeren und leichtem Quetschen.
Weinbereitung Beginn der Gärung mit den natürlichen Hefen der gleichen Trauben, Mazeration mit Hilfe einer leicht reduzierten Maischegärung und Abbeerung, um die primären Eigenschaften der Trauben zu erhalten.
Reifung Barriques aus französischer Eiche für 12 Monate, neu, zweiter und dritter Durchgang in Bezug auf dieJahrgang. In der Flasche für 24 Monate.
Allergene Enthält Sulfite
Spiel Gebratenes Fleisch, Rouladen alla palermitana.

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