Er wird mit der Technik der Kryomazeration hergestellt, um die Aromen und den Geschmack zu verbessern. Der Weinkeller Baglio di Pianetto vinifiziert diesen Sicilia Insolia DOC, indem er ihn mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur gären lässt. Er ruht etwa vier Monate lang in Stahlbehältern. Er ist jung und vielseitig, leicht zu trinken und ideal, um ihn zu jeder Gelegenheit zu genießen.
Verkostungsnotizenvon Farbe gstrohgelb Farbe. Die Aromen sind fein und intensiv, anfangs geprägt von den Noten der Rebsorte, gefolgt von Noten tropischer Früchte. Der Geschmack ist ausgewogen und gut strukturiert, harmonisch und vollmundig, mit einem guten Abgang.
Paarungen: Passt perfekt zu Meeresfrüchten und Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Ideal mit Meeresfrüchtesalat.
Name | Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022 |
Typ | Stiller Bio-Weißwein |
Klassifizierung | DOC Sicilia Inzolia |
Jahr | 2022 |
Format | 0,75 l Standard |
Sorte Alkohol | 13,00 Volumenprozent |
Rebsorten | 100% Ansonica/Inzolia |
Land |
Italien
|
Region | Sizilien |
Standort | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
Zusammensetzung des Bodens | Mittelstarke Textur mit Tendenz zulehmigreich an Skelett und Mineralien. |
Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 4.830 Pflanzen pro Hektar |
Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner. |
Ernte | Von Hand, zu drei verschiedenen Zeitpunkten, um drei Basen zu schaffen (sauer / technische Reife / Überreife). |
Weinbereitung | Selektion der Trauben mit anschließender sanfter Pressung, statische Klärung der Moste und spontane Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. |
Reifung | In Stahlbehältern auf der Hefe für 3 Monate, danach Verschnitt der drei Basen und derVerfeinerung in der Flasche (für mindestens 2 Monate). |
Säuregehalt gesamt | 5,60 g/L |
Allergene | Enthält Sulfite |
Spiel | Ideal als Aperitif, ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Schalentieren und allen Fischgerichten, insbesondere zu gegrilltem Tintenfisch und gebratenem Blaufisch. Ausgezeichnet mit Spaghetti alla bottarga oder Busiate mit Schwertfisch und Pachino-Tomaten. |
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