Die Linie Praedium bezieht sich auf das römische Praedium, den Einzelhof, eine tief verwurzelte Weinbaukultur, die seit Generationen von ein und derselben Familie gepflegt wird. In diesen historischen Weinbergen, die für den Anbau der einzelnen Rebsorten besonders geeignet sind, nehmen diese Weine nach sorgfältiger Vinifizierung und Reifung Gestalt an.
Der Südtiroler Lagrein Riserva DOC Mantsch von Praedium Colterenzio (Kellerei Schreckbichl), der auf den Schwemmlandböden von Gries angebaut wird, zeichnet sich durch Komplexität und Feinheit, Mineralität und Eleganz aus. Ein anmutiger und feiner Rotwein, reichhaltig und entspannt, ein großartiger Ausdruck der wichtigsten autochthonen Rebsorte Südtirols.
Verkostungsnotizenvon Farbe rGranatknochen mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Veilchen, Zimt und leichte Anklänge von Vanille. Am Gaumen zeigt sich ein ausgeprägter Säuregehalt und eine ausgezeichnete Tanninstruktur, die gut mit dem Körper integriert ist, reichhaltig und intensiv.
Paarungen: Während der gesamten Mahlzeit passt er perfekt zur Südtiroler Küche. Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und Käse.
| Name | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Lagrein Mantsch Reserve 2021 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung | DOC Südtirol Lagrein Riserva |
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,00 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Lagrein |
| Land |
Italien
|
| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Gries (Bozen) |
| Klima | Perfekte Südlage. |
| Zusammensetzung des Bodens | Sandiger Schwemmlandboden mit einem hohen Anteil an Porphyr. |
| Anbausystem | Lagrein aus alten Pergola-Reben. |
| Ertrag pro Hektar | 50 hl |
| Temperatur der Gärung | 28-30 °C |
| Weinbereitung | Gärung auf den Schalen bei 28-30 °C in rostfreiem Stahl. Sorgfältiges Umpumpen der Schalen und des Saftes für eine optimale Farbextraktion. |
| Reifung | Der Wein gärt zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35 hl Holzfässern für etwa 12 Monate. Nach der sorgfältigen Abfüllung folgt eine weitere 12-monatige Flaschenreifung. |
| Gesamtsäuregehalt | 4,80 gr/L |
| Restzucker | 2,20 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Streichholz | Passt perfekt zur Südtiroler Küche. Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und Käse |
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